Sugo Pizza wil de pizzawereld veroveren… Met de steun van Deliverect

 

Gezonde vierkante pizza

Het fast casual restaurant Sugo Pizza werd in 2015 opgericht in Rotterdam. Sugo staat bekend om haar "Pizza al taglio”, die geïnspireerd werd door streetfood uit Rome. De korst van deze pizza bevat weinig koolhydraten en veel eiwitten, waardoor pizza al Taglio een gezond, licht en luchtig alternatief is voor traditionele pizza. Het deeg, dat alleen uit water, bloem en gist bestaat, rijst gedurende een 72-tal uur. Het resultaat is een luchtige bodem, die vervolgens bedekt wordt met heerlijke toppings en gebakken wordt in rechthoekige ovenschalen.

"Onze pizza is het ultieme sharing food", zegt Hugo Kruijssen, een van de eigenaars van Sugo Pizza. “Het mooie van vierkante stukken pizza is dat je ze gemakkelijk met vrienden kunt delen en meerdere toppings en smaken kunt combineren. We kunnen bovendien grote hoeveelheden pizza tegelijk maken én leveren, waardoor we het voorkeursrestaurant geworden zijn voor groepen vrienden, families en collega's die samen van een snelle, gezonde en leuke maaltijd willen genieten."

Gemaakt voor bezorging

Sugo Pizza takeout

Jaren voordat maaltijdbezorging hip was, werd pizza al afgehaald en aan huis bezorgd. Ook vandaag is het nog steeds een van de meest populaire gerechten die online besteld worden. "Tegenwoordig is het voor een restaurant veel gemakkelijker geworden om maaltijden te bezorgen", legt Hugo uit. “Met de opkomst van apps van derden is het veel toegankelijker geworden om bezorging aan te bieden. Dat betekent natuurlijk ook dat de concurrentie groeit, dus het is belangrijker dan ooit om eten van hoge kwaliteit aan te bieden én bovendien een ruim aanbod te hebben. Om aan de eisen van de moderne online consument te voldoen, moet je vandaag echt alles uit de kast halen."

Omdat haar product (en de bereidingswijze ervan) zo veel verschilt van de traditionele, ronde pizza, heeft Sugo haar territorium al kunnen afbakenen door snel pizza's te leveren voor groepen van 50 tot 70 personen. Bij klassieke pizza is het bijna onmogelijk om zo’n grote hoeveelheid in één keer te maken en te bezorgen. "We krijgen zo'n grote order minstens eenmaal per week", zegt Hugo. “Onze pizza’s kunnen gemakkelijk in kleinere stukjes gesneden worden, zodat je zoveel smaakcombinaties kunt proeven als je wilt. Omdat de pizza zo luchtig is, is hij ook perfect voor een lichte teamlunch."

"Met Deliverect worden alle gegevens geconsolideerd, wat ons een krachtig stuurmiddel geeft en het gemakkelijker maakt om onze activiteiten te analyseren en de prestaties te optimaliseren."

Voorop blijven met Deliverect

"In het begin werden bestellingen voor bezorging niet naar onze kassa gepusht", zegt Hugo. "Op het einde van de werkdag voerden we handmatig alle leveringen in die we die dag hadden gedaan. We hadden simpelweg niet genoeg tijd om het live te doen. Samenwerken met Deliverect heeft ons grootste pijnpunt opgelost: werken met realtime gegevens. Onze inkomstenstroom is nu gekoppeld aan ons kassasysteem. Dat geeft ons een overzicht van hoe we het hebben gedaan en wat we die dag hebben verkocht. Omdat we heen en weer reizen tussen 5 locaties, is het echt belangrijk om te weten wat er gebeurt, zodat we niet achter de feiten aanlopen. Met Deliverect worden alle gegevens geconsolideerd, wat ons een krachtig stuurmiddel geeft en het gemakkelijker maakt om onze activiteiten te analyseren en de prestaties te optimaliseren. ”

“Omdat het personeel onze online bestellingen niet langer in het systeem hoeft te registreren, zijn we er ook in geslaagd om van een ander probleem af te komen. Deze manuele taak was heel tijdrovend, maar ook foutgevoelig. Als iemand simpelweg een komma vergat of "4" intoetste  in plaats van “6”, dan klopte onze hele flow niet meer... Maar we zijn allemaal mensen, dus het kon natuurlijk altijd wel eens voorkomen.”

Uitbreiding op komst

Sugo Pizza

Sugo Pizza heeft momenteel 5 vestigingen: in Amsterdam, Utrecht, Rotterdam en Eindhoven. De restaurantketen wil de komende vier jaar minstens 10 nieuwe locaties in Nederland openen. Het stroomlijnen van de bezorgoperatie is cruciaal om het bedrijf te kunnen finetunen voordat nieuwe vestigingen open kunnen gaan.

"Alle goede dingen kosten tijd", zegt Hugo. “Om onze business te kunnen uitbreiden, is het noodzakelijk dat we onze process flows, inclusief onze omzet uit het restaurant, maaltijdbezorging en afhaling, kunnen bijhouden. Snel gaan is één ding, maar dingen op de juiste manier doen zal ons en onze klanten op de lange termijn ten goede komen."

Zo helpt Deliverect Sugo met hun online orderbeheer

  • Financiële rapportage dankzij gecentraliseerde data
  • Minder fouten dankzij de kassakoppeling met externe bezorgpartners
  • Gestroomlijnde customer ticketing, handmatig overtypen is niet meer nodig

Meer succesverhalen

Alle bestellingen van Uber Eats, Thuisbezorgd en Deliveroo worden centraal beheerd.

Salsa Shop
Alexander Jerejian - Regional Manager Salsa Shop - The Netherlands

We hebben meer tijd en energie over voor onze klanten.

Bavet
Eva Urlings – COO Bavet - Belgium

Ik ontvang elke dag een rapportage over onze verkoopcijfers. Ik weet zo perfect hoeveel omzet elke bezorgpartner binnenbrengt.

Matcha Mafia
Alexander Dengler - Owner Matcha Mafia - The Netherlands