De markt voor maaltijdbezorging is nog steeds volop in groei, en het ziet er niet naar uit dat daar op korte termijn snel verandering in zal komen. Het aantal online restaurantbestellingen is sinds 2013 jaarlijks met 23% gestegen; een cijfer dat naar verwachting nog zal verdrievoudigen tegen 2020, aldus The NPD Group. En naarmate de sector zich blijft ontwikkelen, willen nieuwe spelers natuurlijk allemaal een graantje meepikken. Tegelijkertijd tillen nieuwe technologieën de on-demand cultuur voortdurend naar een hoger niveau. Hieronder ontdek je 5 trends die je volgend jaar mag verwachten in maaltijdbezorging!

#1 Supermarkten gaan ook bezorgen

Maaltijdbezorging heeft niet alleen een groot potentieel voor restaurants, ook detailhandels, kruidenierszaken en grote supermarktketens kunnen ervan meeprofiteren. In de VS kan je tegenwoordig je boodschappen thuis laten bezorgen door Amazon en Walmart, die er concurreren met regionale supermarktketens zoals Kroger. Maar ook in Europa beginnen steeds meer supermarkten met bezorging. Tesco is voorlopig de grootste speler in Groot-Brittannië. In België levert de supermarktketen Delhaize al sinds 2016 boodschappen aan huis, terwijl Carrefour op grote schaal bezorgt sinds 2017.

Grocery delivery

“Bestellingen leveren is een uitdaging voor supermarkten, die hoge transportkosten hebben in vergelijking met restaurants.”

Het bezorgen van boodschappen is eigenlijk een logisch vervolg op de populaire bezorgtrend. De klant wil meer mogelijkheden als het op eten aankomt, zoals afhaalmaaltijden, verpakte kant-en-klare maaltijden of een maaltijdbox. Toch is bestellingen leveren een uitdaging voor supermarkten, die hoge transportkosten hebben in vergelijking met restaurants. Terwijl die laatste namelijk kunnen profiteren van de samenwerking met verschillende leveringspartners zoals Uber Eats, Thuisbezorgd of Deliveroo, moet de retailsector vooral eigen bezorgdiensten ontwikkelen.

#2 Meer leveringsopties dan ooit tevoren

Of ze nu eten bestellen in een supermarkt of een restaurant, de behoeften van de consument blijven dezelfde: een snelle, nauwkeurige en gepersonaliseerde levering. De opkomst van de “on-demand” cultuur biedt zoveel mogelijkheden, dat er bij de consument nieuwe, hogere verwachtingen gaan leven zijn. Het is vandaag dan ook de nieuwe norm geworden om je eten te laten bezorgen waar en wanneer je wil, en ook supermarkten zullen hierin moeten volgen. In de toekomst zullen opties als “collect & go”, drive-throughs om je boodschappen op te halen of levering op een adres naar keuze dan ook steeds vaker beschikbaar zijn.

Meal delivered by drone

Vanaf 2020 zullen klanten bovendien steeds meer mogen rekenen op een levering op de dag van bestelling, en zelfs “in-fridge delivery”, waarbij detailhandels boodschappen rechtstreeks in de koelkast van de klant afleveren. Er komen ook constant meer en meer kanalen bij om je producten en maaltijden te bestellen: van bezorgapps en virtuele assistenten tot Tweets, spraakbesturing vanuit je auto en via je smart TV. Voeg daarbij de ontwikkeling van bots en drones voor levering, en de toekomst ziet er opeens wel een beetje als science fiction uit!

#3 Restaurants gaan hun eigen weg

Tot nu toe werkten de meeste restaurants voor hun bezorgactiviteiten samen met externe diensten zoals Uber Eats en Deliveroo, maar ondertussen hebben restaurateurs ontdekt dat deze zo hun nadelen kunnen hebben. Omdat de koeriers van externe maaltijdbezorgers onafhankelijk werken en slechts gedeeltelijk verantwoording verschuldigd zijn aan het restaurant, hebben restaurants vaak weinig controle over klachten in verband met koeriers en levertijden.

"Steeds meer bedrijven introduceren hun eigen bezorgservice"

Samenwerken met een externe partij is bovendien een gemiste kans om een persoonlijk tintje te geven aan je bezorgde maaltijden, voor een maximale impact op de klant. Daarom introduceren steeds meer bedrijven hun eigen bezorgservice. Elk restaurant moet voor zichzelf uitmaken of het meer zal halen uit een samenwerking met een bezorgpartner of een eigen bezorgdienst. Maar of je er nu voor kiest om met een partner samen te werken of alleen verder te gaan, een koppeling van je kassasysteem met je bezorgapps via Deliverect is nodig om ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt.

#4 Veranderingen achter de schermen

Bedrijven die aan maaltijdbezorging doen, hebben personeel nodig dat verantwoordelijk is voor alle taken die bij bezorging komen kijken: online orders aanvaarden, werken met specifieke software-oplossingen zoals Deliverect, overweg kunnen met tal van apps en bestelplatformen,… Medewerkers van een restaurant of andere zaak die producten leveren, zullen dus opgeleid moeten worden in e-commerce, en zullen eveneens klaar moeten staan om nieuwe vaardigheden op te doen om zich aan te passen aan een veranderende branche.

Food in a takeaway container

Een andere trend, die in 2019 ook al populair was en in 2020 nog meer zal opbloeien, is het virtueel restaurant. Virtuele restaurants, die ook dark kitchens of ghost kitchens genoemd worden, zijn grootkeukens waar uitsluitend eten bereid wordt voor bezorging. Er is dus geen eetzaal voorzien voor gasten. Dit concept vereist lagere overhead- en personeelskosten, waardoor het een rendabele optie is in steden waar de huurprijzen de pan uit rijzen. Tegenwoordig komen er daarentegen wel steeds meer virtuele restaurants op de markt waar een wachtruimte voorzien is voor klanten die zelf hun maaltijd willen oppikken. Maar hoewel ze in principe rechtstreekse levering kunnen aanbieden, werken de meeste bezorgrestaurants nog steeds bijna uitsluitend via externe bezorgdiensten.

#5 Maaltijdbezorging wordt groener   

De hedendaagse consument is milieubewuster dan ooit tevoren, en hij verwacht dan ook dat bedrijven zich inzetten voor het milieu en actief werken aan afvalvermindering. De maaltijdbezorgingssector, traditioneel een zwaargewicht als het over verpakkingen gaat, wordt onder druk gezet om mee te evolueren met de consumentenbehoeften. De fastfoodgigant McDonald’s geeft alvast het goede voorbeeld: tegen 2025 belooft de keten om uitsluitend 100% hernieuwbare of gerecycleerde verpakkingen te gebruiken. De Europese supermarktketens Delhaize en Carrefour lanceerden herbruikbare katoenen boodschappentassen, terwijl ook kleinere detailhandels soortgelijke maatregelen nemen om plastic te verbieden. Ondertussen doet ook Uber Eats inspanningen voor het milieu: (plastic) wegwerpbestek en rietjes worden alleen nog op verzoek toegevoegd aan je bestelling, terwijl dit voorheen automatisch in elk zakje zat. Benieuwd hoe jouw bedrijf milieuvriendelijker kan worden? Lees dan onze post over duurzame verpakkingen.

Magali De Reu
November 19, 2019 door Magali De Reu

Freelance copywriter