Plaatselijke overheden hebben restaurants, bars en andere bedrijven in de horecasector opnieuw opdracht gegeven om te sluiten, nu de tweede golf van het coronavirus eraan lijkt te komen. Hoe kan de sector in deze moeilijke tijden het hoofd boven water proberen te houden, en hoe kunnen consumenten hun lokale horecabedrijven blijven steunen?

 

Bied thuisbezorging en afhaalmaaltijden aan

 

Je kan je klanten nog steeds van dienst zijn door thuisbezorging en/of afhaalmaaltijden aan te bieden. Deze twee opties worden ondersteund door bijna alle lokale overheden van de steden en landen die opnieuw in lockdown gaan.

Om snel te starten met delivery, kan je je eenvoudig aanmelden bij een externe bezorgdienst zoals Uber Eats, Deliveroo of Takeaway.com (Thuisbezorgd). Je kan dan namelijk genieten van hun kant-en-klare infrastructuur, resources, netwerk van riders, enzovoort. De meeste van deze bezorgdiensten bieden ook 'contactloos bezorgen' aan, wat betekent dat koeriers de bestelling voor de deur neerzetten, zodat de klant deze kan opnemen zonder enig menselijk contact.

 

Je restaurant registreren op Uber Eats*

  1. Surf naar Ubereats.com en klik op “Je restaurant toevoegen” helemaal onderaan de homepage

  2. Vul het formulier aan met de gegevens van je restaurant: naam, adres, aantal locaties, type keuken,...

  3. Wacht tot Uber Eats je contacteert in verband met je samenwerking

  4. Je ontvangt een starterkit van Uber Eats met daarin een tablet met de online bestelsoftware, papieren zakken en stickers met het Uber Eats logo

  5. Je krijgt een training zodat je snel kan werken met de software en het platform

  6. Uber Eats zorgt voor alle logistieke operaties i.v.m. bestellen, bezorgen en betalen

  7. Je restaurant gaat online op Uber Eats en je kan je eerste bestellingen beginnen te ontvangen

Je restaurant registreren op Deliveroo*

  1. Surf naar Deliveroo.com en klik op “Samenwerken” helemaal bovenaan de homepage

  2. Vul het formulier aan met de gegevens van je restaurant: naam, adres, aantal locaties, type keuken,...

  3. Wacht tot Deliveroo je contacteert in verband met je samenwerking

  4. Upload je menu en plan een datum voor een fotoshoot

  5. Eens je menu opgesteld is, bezorgt Deliveroo je een tablet met de online bestelsoftware

  6. Je krijgt een training zodat je leert werken met het Deliveroo dashboard en je jouw performance kan monitoren

  7. Deliveroo zorgt voor alle logistieke operaties i.v.m. bestellen, bezorgen en betalen

  8. Je restaurant gaat online op Deliveroo en je kan je eerste bestellingen beginnen te ontvangen

* Maaltijdbezorgers hebben op dit moment heel wat extra werk. Daarom is het mogelijk dat alles net iets langer duurt of er gewerkt wordt met aangepaste procedures. 

Salad in a cardboard container

 

Als je bang bent dat je overstelpt zal worden met online bestellingen zonder dat je hierin veel ervaring hebt, kan je je online orderflow automatiseren via een softwareplatform. Je online bestellingen worden dan automatisch naar je kassasysteem gestuurd, zodat je eenvoudig je online verkoopkanalen kan beheren.

Take-away is een andere mogelijke optie; zorg er dan wel voor dat je extra aandacht besteedt aan hygiëne en social distancing, zodat je klanten en personeel zich veilig voelen:

  • Bied indien mogelijk “contactloos betalen” aan en maak je betaalterminal na elke transactie schoon als deze optie niet wordt ondersteund.

  • Vermijd dat mensen deurklinken en andere oppervlakken moeten aanraken.

  • Maak een desinfectie- / handwasstation klaar voor klanten en personeel.

  • Geef op de vloer minimumafstanden aan tussen klanten die in de rij staan.

  • Draag wegwerphandschoenen bij contante betalingen (wat je uiteraard zoveel mogelijk probeert te vermijden).

Je kan ook een "Click & Collect"-module, een online webshop, op je eigen site plaatsen. Daarmee kunnen klanten online bestellen, en meestal ook betalen, op je eigen site. De klant kan daarna de maaltijd zelf komen ophalen. Als je je eigen bezorgservice hebt, kan je via deze weg ook levering aanbieden.

 

Wil je graag meer weten over een kassakoppeling om je online verkoopkanalen eenvoudig te beheren? Vraag dan een gratis demo van ons product aan en stel ons al je vragen over online bestellingen.Contactloos bezorgen

 

Verkoop je voedseloverschot en/of voorraad

 

Food buffet

Een webshop op je site kan ook gebruikt worden om overtollige maaltijden of voorraden te verkopen. Veel restaurants hebben misschien niet genoeg tijd gehad om al hun bederfelijke producten te verkopen voordat ze moesten sluiten. Als je deze tegen een eerlijke prijs aan je klanten aanbiedt, kan je voedselverspilling voorkomen en tegelijkertijd wat geld verdienen.

Je kan ook proberen extra maaltijden te verkopen met de boodschap “Koop nu, geniet later”. Dit kan een manier zijn om verse ingrediënten op te gebruiken door gerechten te bereiden die mensen kunnen invriezen voor later gebruik.

Items die moeilijker te verkopen zijn, zoals restjes of producten die bijna verlopen, kunnen worden verkocht of gedoneerd via apps zoals Too Good To Go, Olio, Karma, enz.

 

Verkoop cadeaubonnen en bied vouchers aan

 

Een andere manier om de steun van je trouwe klantenbestand te krijgen, is door hen te vragen cadeaubonnen te kopen die ze in de toekomst kunnen gebruiken. Je kan de cadeaubonnen online verkopen en e-mailen of opsturen naar de klant, inclusief een bedankje of een persoonlijk bericht.

Het kan ook een uitdaging zijn om geannuleerde reserveringen te beheren. Op dit moment is het onduidelijk hoe en wanneer de situatie zal evolueren, en sommige klanten willen hun reservering misschien helemaal niet verzetten (voor toeristen bijvoorbeeld is de kans groot dat ze hun reis helemaal moeten annuleren). Daarom kan je proberen, waar mogelijk, vouchers aan te bieden, waarbij je klanten vraagt deze voucher in de toekomst in te wisselen.

 

Wees creatief

 

Home cooking

Niemand zegt dat je alleen eten of drinken kan verkopen. Een creatieve manier om meer zaken te doen, is door recepten, ingrediënten en/of merchandise online aan te bieden. Je boodschap zou bijvoorbeeld kunnen zijn: "Breng **Jouw merknaam** tot bij je thuis”. Je klant koopt dan een speciaal recept voor een van je populairste gerechten, bijgerechten, sauzen of cocktails. Je kan zelfs ingrediënten of gepersonaliseerde merchandise leveren die voor of bij het recept kunnen worden gebruikt.

 

Vraag je klanten om jouw incentives online te delen

 

De kracht van sociale media mag niet worden onderschat, zeker niet in tijden als deze. Mensen over de hele wereld proberen geld, awareness en steun voor lokale bedrijven in te zamelen. Als je bezorging of afhaalmaaltijden gaat aanbieden, cadeaubonnen gaat verkopen of andere incentives bedenkt, vraag daarom dan zeker aan je online volgers om je verhalen, posts en berichten zo veel mogelijk te delen. Dit vergroot je bereik aanzienlijk.

 

Hou een “grote schoonmaak” 

 

Hoewel deze situatie niet gemakkelijk is voor zowel het management als het personeel, moet iedereen proberen te aanvaarden dat de hun takenpakket tijdelijk kan en zal veranderen. Aangezien er geen gasten in het restaurant bediend kunnen worden, zal het zaalpersoneel andere taken of projecten moeten uitvoeren. Gebruik deze tijd om je restaurant te "resetten" en om taken te verrichten die je misschien wel al langer hebt uitgesteld: inventariseren, schoonmaken, kleine reparaties, wat papierwerk doen, enzovoort. Als je restaurant delivery of take-away aanbiedt, kan je personeel inzetten om bezorgbestellingen voor te bereiden, doosjes te plooien, bestellingen telefonisch op te nemen, de maaltijden te bezorgen, enz.

 

We zijn er voor jou

 

Wij helpen je bij het bepalen van een strategie voor maaltijdbezorging en helpen je graag ook met:

 

  • Marktinzichten en -cijfers

  • Best practices om te beginnen met thuisbezorging

  • Een stap-voor-stap gids voor het openen van jouw online restaurant

  • Tips & tricks om een online menu op te stellen, marketing te doen,...

  • Eventuele vragen over het werken met derden zoals Uber Eats, Deliveroo, enz.

 

Ontdek hoe we kunnen helpen

Karolien Odou
October 19, 2020 door Karolien Odou

Content marketeer bij Deliverect en full-time carnivoor