5 astuces pour se lancer dans la livraison

La livraison à domicile de repas n’a jamais été aussi importante qu’à ce jour. Avec la crise de la COVID-19, la livraison a connu une véritable explosion, engendrant une croissance de 47% sur les deux dernières années, soit un chiffre d'affaires de 4,9 milliards d'euros en 2020 selon une étude menée par Food Service Vision. Une opportunité business importante pour tous les restaurateurs, et qui ne semble pas prête de quitter nos habitudes de consommation !

Mais comment gérer son activité de livraison ? Comment la piloter de façon intelligente pour maximiser ses ventes ? Voilà quelques astuces pour se lancer dans la livraison !

Pourquoi opter pour la livraison de vos repas ?

Confinements, couvre-feu, mesures sanitaires, autant de contraintes qui depuis plus d’un an viennent entacher le marché de la restauration. Les restaurateurs souffrent, et c’est malheureusement près d’un établissement sur deux qui pourrait voir ses portes se fermer avant la fin de la crise…

S’ajoutent à tout cela de toutes nouvelles habitudes de consommation, poussées par des clients qui préfèrent cuisiner à domicile ou encore partager un moment convivial autour d’un repas directement livré à domicile. Pour faire face à la crise mais aussi maintenir votre activité dans les mois à venir, la livraison est, et reste, une solution privilégiée.

Et pour cause, la livraison présente de nombreux avantages comme la diversification de son offre, un gain considérable de nouveaux clients ou encore un nouveau canal de communication. Vous l’aurez donc compris : la livraison a beaucoup à offrir ! 

Mais comment se lancer dans la livraison ?

Si vous souhaitez vous lancer dans la livraison, il est important que vous ayez en tête qu’elle est une activité à part entière et que celle-ci vous demandera du temps et de la ressource. Les livraisons sont un excellent moyen pour vous d’augmenter vos ventes, encore faut-il que cela ne soit pas au détriment de votre activité principale ! C’est pourquoi, deux solutions s’offrent à vous : vous pouvez soit opter pour une livraison 100% gérée par vos soins, ou, vous pouvez profiter de l’expertise de prestataires externes.

Si vous choisissez cette deuxième solution, un peu d’organisation vous sera nécessaire. À ce jour, nous ne vous apprendrons rien en vous disant qu’il existe de nombreux acteurs de livraison sur le marché. Uber Eats, Deliveroo, Just Eat … autant de possibilités et d’acteurs auxquels vous pouvez faire appel.

Vous pouvez librement en choisir un, comme en choisir plusieurs. Mais attention, chacun possède ses us et coutumes, et peut-être allez vous vouloir proposer des produits, menus et remises différents selon ces plateformes. Voici donc une liste non-exhaustive de critères qui pourraient vous aider à faire votre choix :

• Une plateforme à forte visibilité. Pour mettre toutes les chances de votre côté, choisissez une plateforme de livraison bien référencée. Lorsqu’ils commandent leurs plats, les consommateurs veulent de la rapidité, ils n’iront donc pas choisir une plateforme référencée 6ème ou 7ème sur Google lorsqu’ils taperont “livraison à domicile”. Soyez donc vigilant et n’hésitez pas également à jeter un coup d'œil aux notes publiées par les clients de la plateforme.

• Une interface adaptée au mobile first. Le téléphone mobile a une place prépondérante dans le processus d’achat en ligne. Selon le FEVAD (Fédération e-commerce et vente à distance), en 2019 c’est près de 16 millions de français qui ont passé commande via leur mobile. Ainsi, il est important que vous réfléchissiez à la possibilité pour vos clients de commander en ligne via un ordinateur mais aussi et surtout sur mobile et tablette.

• Un mode de transport qui tient la route. À vélo, en scooter, en voiture ou par vos propres coursiers, chaque plateforme propose son type de livraison. Plusieurs critères peuvent entrer en jeu : la rapidité, l’éco-responsabilité, la résistance de vos plats aux aléas du transport ou encore le statut des livreurs, … Réfléchissez aux solutions qui s’offrent à vous et que vous souhaitez privilégier pour votre restaurant.

• Des dépenses à prendre en compte. La partie financière est également un enjeu important dans le choix de votre plateforme de livraison. N’hésitez donc pas à comparer les plateformes selon plusieurs critères comme leurs frais d’activation, les frais de livraison pour les clients ou encore le montant des commissions par commande.

• Les types de règlement acceptés. Dernier critère pour faire votre choix, le paiement des commandes. Ici encore chaque plateforme applique ses propres règles : les clients paient leur commande sur la plateforme avant la livraison, à la livraison en carte bancaire, ou encore en liquide. Certaines acceptent les cartes de paiement tickets restaurant, d’autres non. Toutes ces méthodes peuvent influencer les clients à commander ou non sur cette plateforme.
  

Si votre choix se porte sur plusieurs de ces plateformes, alors nous vous conseillons d’opter pour un logiciel qui vous permettra de les centraliser et de piloter au mieux votre activité. 

Soyez accompagné par des partenaires fiables !

Vous l’aurez compris, le monde de la restauration est en perpétuelle mutation, et encore plus en cette période. Votre activité évolue, vos systèmes doivent donc être capables de suivre le rythme ! Pour une activité de livraison efficace, Deliverect a développé un logiciel capable de centraliser tous vos canaux de vente en livraison à votre système de caisse enregistreuse. Vos menus sont totalement automatisés et synchronisés, vos stocks sont gérés en direct et vous bénéficiez de rapports détaillés dédiés à votre nouvelle activité. 

Le plus ? Oubliez la saisie manuelle des commandes et les erreurs éventuelles grâce à l’intégration Deliverect x L’Addition. Avec la caisse enregistreuse L’Addition, toutes les commandes sont automatisées et arrivent directement sur la caisse tactile. Les tickets sont imprimés automatiquement et arrivent en cuisine. Vous gagnez du temps à la préparation et réduisez le temps de livraison. Des avantages combinés qui peuvent vous rapporter jusqu’à 25% de chiffre d’affaires supplémentaires. 

La livraison est aujourd’hui plus qu’une option pour l’ensemble du secteur CHR. Les habitudes ont évolué et nos façons de consommer également. Soyez donc à l’écoute de vos clients et prospects, et n’hésitez pas à adapter votre activité et à vous diversifier. 

L’Addition est une suite logicielle complète qui propose des produits et services destinés à accompagner les professionnels du domaine CHR dans l’ensemble de leur activité. Caisse enregistreuse, réservation, paiement, click and collect, etc. L’Addition profite de ses nombreuses ressources pour intervenir à chaque étape des métiers du domaine CHR.