Comment générer de nouveaux revenus grâce au catering d'entreprise

Si vous êtes propriétaire d'un restaurant depuis longtemps, vous avez sûrement déjà été confronté(e) à cette question pleine d'espoir : « Faites-vous du catering ? » Peut-être que ça semblait être un problème à l'époque. Mais si vous ne faites pas déjà du catering, vous devriez y réfléchir.

Pour les restaurateurs à la recherche d'une nouvelle source de revenus, le catering d'entreprise est une option intéressante. Il offre la possibilité de réaliser des marges importantes tout en optimisant votre processus et en vous faisant économiser de l'argent. De plus, le secteur est en plein essor. Le Global Catering Services prévoit d'ailleurs que le secteur du catering devrait connaître un taux de croissance composé de 6 % avec un chiffre d'affaires de 187,56 milliards de dollars entre 2021 à 2024. Lorsqu'il est assuré correctement, le catering d'entreprise est un excellent moyen de développer son activité.

Bien sûr, la clé de la création d'une source de revenus fructueuse est d'aborder votre nouveau projet avec savoir et motivation. Voici tout ce que vous devez connaître pour vous lancer !

Qu'est-ce que le catering d'entreprise ?

Le catering d'entreprise est une option de restauration où un restaurant fournit des repas à une entreprise et à ses employés. Les services proposés peuvent être utilisés quotidiennement, pour des occasions spéciales ou lors d'événements comme des formations ou des réunions d'une journée. Il existe deux options classiques de préparation : la livraison de repas ou la cuisson sur place.

Ces dernières années, le secteur du catering d'entreprise s'est développé puisque de plus en plus d'entreprises font appel à des services de catering pour stimuler l'engagement des employés et diminuer le stress induit par des événements importants. Beaucoup de sociétés de restauration ont profité de l'occasion pour proposer une approche du catering d'entreprise appelée « marques virtuelles ».

Ce modèle commercial uniquement en livraison a connu un essor remarquable au cours des cinq dernières années. Les marques virtuelles permettent aux restaurants d'explorer d'autres cuisines et d'autres idées en exploitant une marque de restaurant secondaire dans un autre lieu ou depuis leur cuisine existante. Ces marques n'ont pas de vitrine, ce qui permet aux chefs d'explorer de nouvelles cuisines et de nouveaux concepts avec un faible capital de départ et un effort minimal. Fat Fat et Out Fry en sont de délicieux exemples.

Si vous souhaitez tester le catering d'entreprise, une marque virtuelle pourrait vous permettre d'expérimenter sans risquer la réputation de votre entreprise établie.

Assurez-vous que votre entreprise soit solide

Bien sûr, avant de pouvoir espérer réussir dans votre nouvelle source de revenus, vous devez d'abord vous assurer que votre activité principale se porte bien. Mettre en place une nouvelle source de revenus peut être exigeant, en particulier au cours des premiers mois. Éliminez donc le stress et les distractions inutiles dans la mesure du possible.

Si votre activité principale est en difficulté, a des problèmes financiers ou doit remplacer des équipements, nous vous recommandons vivement de répondre d'abord à ces besoins. Sinon, vous risquez de puiser dans les ressources de l'une pour soutenir l'autre, ce qui conduit souvent les restaurateurs à fermer les deux activités.

Planifiez votre projet de catering d'entreprise

Le catering est un projet polyvalent. Vous pouvez intervenir pendant des fêtes privées, des événements d'entreprise, des mariages, des événements caritatifs, etc. Et naturellement, il peut être difficile de choisir où proposer vos services. Avant de vous lancer, il est donc essentiel d'établir un plan d'affaires.

Prenez le temps de vous poser les questions essentielles : quelle part de votre activité voulez-vous consacrer au catering ? Quel équipement voulez-vous ou est nécessaire pour cuisiner ? Vous devez également réfléchir au type de catering que vous souhaitez proposer.

En matière de catering d'entreprise, cinq options s'offrent à vous :

• Commandes individuelles : Chaque employé passe une commande et reçoit un repas personnalisé.

• Plateaux : Il s'agit de l'option la plus populaire. Votre personnel fournit un éventail de nourriture que les employés peuvent choisir pour composer leurs propres assiettes.

• Buffet : Votre restaurant apporte de grands plateaux de service et vous servez les employés comme dans une cafétéria ou vous leur permettez de se servir leurs propres portions.

• Food trucks : Les entreprises réservent vos services, et votre équipe cuisine et sert sur place dans un food truck.

• Restaurant temporaire : Quelques employés du restaurant viennent sur place pour prendre les commandes et les préparer directement.

La mise en place d'un concept et d'une feuille de route sérieux peut vous aider à guider votre activité dans la bonne direction et vous éviter de vous éparpiller.

Choisissez votre menu

Outre l'élaboration de votre plan d'affaires, vous devez également réfléchir à votre menu et à vos prix. Une partie de votre clientèle choisira vos services parce qu'elle aime votre menu, tandis que d'autres vous choisiront pour vos prix. Quelle que soit la raison, vous voulez les impressionner et les inciter à revenir. Vos produits ne sont qu'un avant-goût de ce que vous proposez dans votre restaurant, la qualité doit donc être au rendez-vous.

Veillez à régler des détails tels que les plats qui figureront sur votre menu, la manière dont les aliments seront transportés et s'ils seront prêts à être consommés ou devront être réchauffés. Si vous n'êtes pas sûr(e) de ce que vous devez proposer, une bonne règle à suivre pour parfaire votre menu est de commencer par les offres que les gens connaissent et aiment. Une fois que vous avez des clients fidèles, vous pouvez commencer à tester et à proposer de nouveaux plats.

Restez au courant

Tout comme vous vous tenez au courant de l'évolution du secteur de la restauration, vous devez vous tenir au courant de l'évolution du secteur du catering d'entreprise. En vous formant et en vous tenant au courant des dernières tendances et des meilleures pratiques, vous vous assurez que tout le monde reste en sécurité et que votre clientèle continue à vivre une expérience agréable.

Rester à jour implique également d'utiliser les meilleurs outils et ressources du métier. Un parfait exemple de technologie indispensable est une plateforme de gestion de restaurant comme Deliverect. Grâce à son logiciel complet et transparent, vous pouvez assurer le bon déroulement des commandes avec des fonctions comme le suivi des menus, la facturation et la gestion des commandes et des stocks.

Prévoir le budget

La chance sourit à ceux qui sont préparés, et le lancement de nouvelles sources de revenus entraîne souvent des coûts élevés. Nous vous suggérons de créer une liste pour anticiper les dépenses et de prévoir un budget de démarrage en conséquence si vous espérez prospérer. Ce budget peut inclure un pécule pour la nourriture, la main-d'œuvre, l'assurance, l'entretien et l'essence/le kilométrage.

Il serait également intéressant d'épargner des fonds en cas de dépenses imprévues. Personne ne souhaite que son idée de catering d'entreprise soit abandonnée à cause de quelques contretemps. Pour réduire vos dépenses initiales et faciliter le processus, envisagez de louer ou de prendre en crédit-bail vos équipements les plus coûteux avant d'opter pour l'achat.

Deliverect

Investir dans une nouvelle source de revenus peut constituer un chapitre passionnant dans la vie d'un propriétaire de restaurant. Toutefois, la mise en place et le fonctionnement d'un tel système peuvent également s'avérer décourageants et stressants. Ces conseils simples mais efficaces peuvent vous conduire au succès.

Organisez-vous pour tout nouveau projet de restauration avec un bon logiciel de gestion de restaurant. Avec Deliverect, vous pouvez gérer votre restaurant et votre projet de catering à partir d'un seul endroit tout en vous intégrant de manière transparente à votre système de caisse actuel, en gérant votre menu et votre inventaire, et plus encore.

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