Aux côtés de Deliverect, Eva’s Original régale ses clients avec ses délicieux Chimney Cones

Une sucrerie familiale hongroise

Eva’s Original est célèbre dans tout l’Ontario pour ses brioches hongroises cuites à la broche fraichement sorties du feu et leur adaptation sous forme de cônes. Pour retracer l’histoire de cette pâtisserie familiale, il faut remonter à 1956. C’est au cours de cette année qu’Eva, née et ayant grandi en Hongrie, est arrivée au Canada avec sa famille. Son petit-fils Justin et sa femme Kristin voulaient rendre hommage aux racines d’Eva en apportant au Canada l’une de ses friandises hongroises préférées : le Kürtőskalács, ou la brioche à la broche.

« Nous avons commencé en 2015 avec un food truck », déclare Kristin Butler, cofondatrice et directrice d’Eva’s Original. « Au début, nous ne servions que des brioches à la broche traditionnelles hongroises, mais dès la deuxième année, nous avons décidé de servir notre pâtisserie sous forme de cône, et nous avons commencé à y ajouter de la glace. Ça a fait un carton ! »

« Même en hiver, nos cônes restaient très demandés, alors que l’hiver à Toronto peut être vraiment froid. Mais la perspective de travailler dans un food truck toute l’année ne nous plaisait pas. Alors en 2017, nous avons ouvert notre premier restaurant sur Bloor Street, qui est toujours notre restaurant vedette. Puis au fil des ans, notre activité s’est développée. Aujourd’hui, nous avons trois restaurants physiques, deux boutiques éphémères que nous ouvrons chaque année, et deux food trucks. »

"La fonctionnalité qui permet de modifier tous ces menus nous-mêmes est littéralement un trésor. Grâce à Deliverect, les restaurants comme nous reprennent le contrôle de leurs activités de livraison !" - Kristin Butler, Cofondatrice & directrice d'Eva's Original et Big Poppa's 

Des burgers végétaliens au menu

« La pâte que nous utilisons pour faire nos brioches ne contient aucun produit d’origine animale, et nous proposons aussi des garnitures végétaliennes », indique Kristin. « Nous recevons beaucoup de clients végétaliens, et mon mari Justin voulait créer une deuxième marque que l’on pourrait gérer depuis les coulisses d’Eva’s Original. C’est comme ça que nous avons lancé Big Poppa’s en 2019, une marque végétalienne spécialisée dans les burgers et les glaces disponibles uniquement en livraison. Les deux marques fonctionnent extrêmement bien ensemble ! »

« Le fait d’avoir une seconde marque virtuelle comme Big Poppa’s fonctionne très bien pour nous, car nous n’avons pas eu besoin d’embaucher de personnel, ni d’investir dans une salle ou un joli cadre pour accueillir les clients. Nous n’avons besoin que de notre cuisine, ce qui nous permet de réduire nos coûts indirects de façon significative. Nous avons tellement de succès que nous planchons actuellement sur la création d’une nouvelle marque virtuelle. Nous proposerons bientôt des tacos végétaliens, nous sommes en train de finaliser les recettes et les menus en ce moment même ! »

Livraison : reprendre le contrôle grâce à Deliverect

Eva’s Original est disponible sur Uber Eats et SkipTheDishes, et Big Poppa’s est aussi disponible sur DoorDash et Ritual. Selon Kristin, le principal défi de travailler avec plusieurs applications de livraison est la capacité à mettre à jour leurs informations.

« Nous changeons nos menus très régulièrement », explique-t-elle. « Parfois, nous voulons proposer une spécialité pendant une durée limitée. Ça peut se décider d’une semaine pour l’autre. Avant d’utiliser Deliverect, nous devions aller sur chaque application de livraison pour actualiser notre menu et ajouter les nouveaux produits et les photos. Il fallait attendre que les plateformes de livraison approuvent nos modifications de menus, ce qui pouvait prendre un certain temps, parfois jusqu’à trois semaines ! Ça nous demandait des efforts considérables, beaucoup de temps et un va-et-vient constant entre les applications, même pour ne modifier qu’un seul petit mot. »

« C’est pour ça que la fonctionnalité de Deliverect qui permet de modifier tous ces menus nous-mêmes est littéralement un trésor. Notamment pour Uber Eats, car cette plateforme nous permet de faire nos changements et de les publier directement depuis notre compte Deliverect. Grâce à Deliverect, les restaurants comme nous reprennent le contrôle de leurs activités de livraison ! »

"Nous obtenons même de meilleures notes sur les applications car nous pouvons maintenant accepter les commandes automatiquement. Comme ça, nous ne ratons plus de commandes, et les livreurs n’attendent plus" - Kristin Butler, Cofondatrice & directrice 

De meilleurs résultats dans tous les domaines

« Bien sûr, l’intégration de Deliverect à notre caisse est une autre des raisons qui nous font adorer Deliverect », poursuit Kristin. « Avant d’avoir cette intégration, dès qu’une commande arrivait, nous devions retaper celle-ci à la main dans notre système de caisse. Quand vous êtes occupé, c’est vraiment compliqué, et vous pouvez facilement vous tromper. Nous avions quatre imprimantes, une pour chaque partenaire de livraison. Et nous ne pouvions même pas imprimer en caisse et en cuisine en même temps. »

« Les choses ont tellement changé depuis. Maintenant, quand un client commande sur l’une de nos plateformes, la commande s’imprime instantanément. Notre chef n’a plus qu’à prendre le ticket et à l’agrafer sur le sac pendant que la commande est envoyée sur l’écran de notre cuisine. »

« Quand vous supprimez une étape dans un processus, vous réduisez les possibilités d’erreurs. Deliverect nous a permis de gagner en efficacité, d’économiser du temps de travail et de réduire le nombre d’erreurs dans les commandes. Nous obtenons même de meilleures notes sur les applications car nous pouvons maintenant accepter les commandes automatiquement. Comme ça, nous ne ratons plus de commandes, et les livreurs n’attendent plus. Nous avons réduit nos temps de livraison. Et parce que nous contrôlons notre menu, le client a désormais toujours accès aux informations à jour, ce qui améliore encore un peu plus l’expérience client. »

Les nouveaux comportements des clients

« Bien sûr, l’intégration de Deliverect à notre caisse est une autre des raisons qui nous font adorer Deliverect », poursuit Kristin. « Avant d’avoir cette intégration, dès qu’une commande arrivait, nous devions retaper celle-ci à la main dans notre système de caisse. Quand vous êtes occupé, c’est vraiment compliqué, et vous pouvez facilement vous tromper. Nous avions quatre imprimantes, une pour chaque partenaire de livraison. Et nous ne pouvions même pas imprimer en caisse et en cuisine en même temps. »

« Les choses ont tellement changé depuis. Maintenant, quand un client commande sur l’une de nos plateformes, la commande s’imprime instantanément. Notre chef n’a plus qu’à prendre le ticket et à l’agrafer sur le sac pendant que la commande est envoyée sur l’écran de notre cuisine. »

« Quand vous supprimez une étape dans un processus, vous réduisez les possibilités d’erreurs. Deliverect nous a permis de gagner en efficacité, d’économiser du temps de travail et de réduire le nombre d’erreurs dans les commandes. Nous obtenons même de meilleures notes sur les applications car nous pouvons maintenant accepter les commandes automatiquement. Comme ça, nous ne ratons plus de commandes, et les livreurs n’attendent plus. Nous avons réduit nos temps de livraison. Et parce que nous contrôlons notre menu, le client a désormais toujours accès aux informations à jour, ce qui améliore encore un peu plus l’expérience client. »