Cómo implementar IA para triunfar en la industria de restaurantes
Estas son algunas implementaciones de IA que puedes considerar para tu estrategia de crecimiento 2023/2024 para llevar tu restaurante al siguiente nivel.
Hoy en día, parece que la IA ha penetrado en todas las industrias del mundo y, según una encuesta realizada en 2022, hasta el 43% de los líderes del sector hotelero informaron de un retorno de la inversión (ROI) positivo gracias a la adopción de la IA.
Sin duda, la IA está teniendo un impacto significativo en el sector de la hospitalidad y alimentación en su conjunto. Sin embargo, los responsables de la toma de decisiones deben considerar las soluciones más rentables cuando se trata de sus aplicaciones prácticas para pequeñas y medianas empresas (PYMES) y dark kitchens en este espacio. Al fin y al cabo, la implantación de la IA consiste en garantizar un retorno de la inversión positivo a largo plazo mediante una pila de IA cuidadosamente seleccionada.
No necesitas todas las herramientas de IA que existen: necesitas saber qué funciona y cuáles son sus opciones. Para ello, aquí tienes algunas implementaciones de IA que puedes tener en cuenta en tu estrategia de crecimiento 2023/2024 para llevar tu restaurante al siguiente nivel.
APROVECHAR LA IA PARA EL CONTROL DE ACCESO Y LA SEGURIDAD
En primer lugar, consideremos el papel que la IA tiene que desempeñar en la seguridad in situ y en línea de los restaurantes. En el ámbito offline, los sistemas de IA pueden ayudar con la automatización de la seguridad y las medidas preventivas para garantizar el cumplimiento del personal y la seguridad del restaurante.
Los gerentes y el personal pueden utilizar sistemas de control de acceso críticos y cerraduras inteligentes conectadas a aplicaciones de IA para mejorar el control de acceso a la cocina y la trastienda. Los sistemas basados en IA también pueden servir para prevenir posibles fallos de seguridad.
Sin embargo, la IA puede ser decisiva para detectar vulnerabilidades en su sitio web y centros de datos, sugiriendo mejores formas de proteger los datos sensibles de la empresa.
OPTIMIZACIÓN DEL MENÚ Y RECOMENDACIONES
La gestión de menús es un aspecto crucial del éxito y el crecimiento a largo plazo de cualquier restaurante. En un sector tan competitivo, hay que ser capaz de adaptarse para satisfacer las necesidades de los clientes y aprovechar las tendencias de su nicho.
Aquí es donde la analítica de IA puede resultar útil para procesar grandes cantidades de datos de mercado, de clientes y de nichos específicos. Por su parte, puede recopilar opiniones a través de encuestas para complementar este conjunto de datos.
Estas fuentes de datos serán sus principales motores y una forma de optimizar continuamente tu menú y personalizar tus recomendaciones para los distintos segmentos de clientes.
SIMPLIFICACIÓN DE LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y REDUCCIÓN DE LOS RESIDUOS
Una de las mayores oportunidades de ahorro para los restaurantes es minimizar el desperdicio de alimentos y aumentar la eficiencia operativa. Esto supondrá un mayor ahorro y contribuirá al crecimiento gradual de los ingresos, por lo que es esencial empezar a pensar ya en reducir el desperdicio.
Aquí es donde entra en juego la automatización de cocinas basada en IA, que puede ayudar a detectar ineficiencias, actuar de forma preventiva y basar el inventario en tendencias y previsiones basadas en datos. Al fin y al cabo, la mejor forma de reducir los residuos es evitar que se acumulen.
Aunque no se pueden eliminar los residuos, sí se pueden reducir con el tiempo utilizando IA que analice el tamaño de las porciones, las tendencias de los clientes, los hábitos alimentarios, etc.
CREACIÓN DE EXPERIENCIAS DE CLIENTE MÁS PERSONALIZADAS
La personalización se ha convertido en una palabra de moda en todos los sectores a lo largo de los años, pero eso no la hace menos crítica para el éxito en el negocio de la restauración. Cuando se trata de una personalización eficaz en este campo, es necesario utilizar tecnologías más eficientes para dar sentido a los comportamientos de los clientes, las tendencias y la demanda.
Puedes utilizar la IA para comprender mejor las tendencias de los clientes y los cambios del mercado, así como para recopilar datos rápidamente y convertirlos en información práctica. Si estás creando tu marca, puede utilizar la IA para agilizar el proceso y tomar decisiones más inteligentes.
La IA puede ser una buena herramienta para la ideación y la ejecución de algunos procesos repetitivos. Puedes aprovechar estos hallazgos para personalizar tu marca en línea y tu presencia física.
EL AUGE DE LA ROBÓTICA AUTOMATIZADA
Por último, hay algo que decir sobre la creciente implicación de los robots impulsados por IA en el sector de la hostelería. Ahora, los robots se encargan de las rutas de reparto a corta distancia y automatizan los procesos internos.
Los robots especializados pueden encargarse de tareas serviles como recoger las mesas, limpiar el suelo, llevar la comida a la gente, etc. Esto complementa fácilmente el software de IA que automatiza procesos digitales como el procesamiento de pedidos, el servicio al cliente, la programación de los empleados y la eficiencia energética. Lo bueno es que cambiar el personal por robots de IA no sólo es bueno para la empresa, sino también para el colectivo de empleados.
CONCLUSIONES
La inteligencia artificial está revolucionando los restaurantes y convirtiéndose rápidamente en la fuerza impulsora del éxito en un sector sobresaturado. No se puede negar que la IA seguirá desempeñando un papel cada vez más importante en el desarrollo y el crecimiento de los restaurantes de todo el mundo, por lo que es esencial empezar a implementar soluciones de IA para mantenerse a la vanguardia.
