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    KYTCHEN AUMENTA LAS VENTAS EN UN 63 % INTEGRANDO DELIVERECT Y SUMUP

    Kytchen Boosts Sales by 63% with Deliverect and SumUp Integration

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    55%

    INCREMENTO DE PEDIDOS

    -96%

    REDUCCIÓN DE PEDIDOS FALLIDOS

    63%

    CRECIMIENTO EN VENTAS

    — RAMI SALHI, COFUNDADOR DE KYTCHEN

    "Utilizando los datos obtenidos al integrar Deliverect y SumUp, podemos analizar las tendencias del mercado y elegir la mejor opción de crecimiento para Kytchen".

    Hasta hace unos años, la entrega de comida italiana estaba exclusivamente asociada a las pizzas. Desde la pandemia, la oferta culinaria se ha ampliado significativamente, y hasta los restauradores más escépticos han tenido que admitir que no se trataba de un fenómeno pasajero. Rami Salhi y Muad Akkari, los fundadores de Kytchen, no estaban entre ellos y se pusieron manos a la obra para llevar la primera dark kitchen a Roma.

    Rami y Muad apostaron por un negocio flexible con menor riesgo empresarial que otros modelos de restaurantes. Sus experiencias en el extranjero y los cierres relacionados con la pandemia fueron los detonantes. Según la firma de investigación y consultoría Acumen, el mercado de cocinas fantasmas alcanzará los 373 mil millones de dólares para 2030.

    Su modelo de negocio va mucho más allá de ser simplemente una dark kitchen, es algo más complejo. La característica diferenciadora de Kytchen es el coaching continuo para su mejora; proporcionan consultas mensuales a los socios para aprovechar al máximo todas las oportunidades en línea.

    KYTCHEN: LAS MEJORES MARCAS DE RESTAURANTES A DOMICILIO

    La entrega a domicilio está en auge en Europa, y los números lo demuestran: solo en 2022, el volumen de negocio alcanzó los 1800 millones de euros, logrando un aumento del 20 % respecto al año anterior. La ampliación de ofertas, tarifas competitivas y la curiosidad del público han creado un entorno favorable. Este aspecto no ha pasado desapercibido para Rami Salhi y Muad Akkari, fundadores de Kytchen.

    La creación de su dark kitchen se remonta a 2021.

    "Dark kitchen" es un término que identifica una tendencia cada vez más popular en Europa: la creación de verdaderos espacios de trabajo conjunto para restaurantes que aprovechan las economías de escala para reducir costes y llevar recetas de marcas seleccionadas a más barrios y clientes.

    • Según Kytchen, sus operaciones se encuentran en el número 23 de Via Bellinzona, en el exclusivo distrito de Trieste en Roma.

    Esta área de la capital resultó ser perfecta para iniciar el negocio, tanto es así que hoy la empresa de Rami y Muad ofrece platos de restaurantes como Lievito Madre, Panizzo y Greeat. Después de dos años, su negocio está listo para despegar, y el objetivo declarado es abrir nuevas cocinas fantasma en Milán y Bolonia.

    No digitalización = caos

    En los primeros días del emprendimiento en su empresa, Rami y Muad se basaron en métodos tradicionales: no utilizaron herramientas digitales y confiaron únicamente en la experiencia de los cocineros. El resultado podría haber sido más preciso; al tener que gestionar 5 cocinas con 4 subcontratas de entregas diferentes, se encontraron abrumados por un mar de pedidos que llegaban de hasta 20 canales de ventas diferentes.

    En horas punta, los cocineros descuidaban la cocina para gestionar el alto volumen de pedidos. El resultado se reflejaba en una gestión de pedidos deficiente, una tasa de fallos significativa y un aumento del estrés del personal.

    Reducir el riesgo empresarial es una de las fortalezas de las cocinas fantasma, junto con la escalabilidad sin esfuerzo y márgenes más altos. Sin embargo, el mecanismo debe estar bien engrasado y solo debe hacerse con un socio experimentado.

    “Dark kitchen” es un término que identifica una tendencia cada vez más popular en Europa: la creación de verdaderos espacios de trabajo conjunto para restaurantes que aprovechan las economías de escala para reducir costes y llevar recetas de marcas seleccionadas a más barrios y clientes.

    —RAMI SALHI, COFUNDADOR DE KYTCHEN

    "Antes de la integración con Deliverect y SumUp, teníamos problemas con la fiabilidad de los pedidos, entregas tardías y perdidas. Hoy en día, estos problemas han desaparecido".

    DELIVERECT: EL FIN DEL DESORDEN EN LA COCINA

    SOLUCIÓN

    Una vez que el equipo de Kytchen se dio cuenta de que dirigir una dark kitchen con un sistema manual era imposible, recurrieron decididamente a lo digital. La experiencia de Deliverect fue crucial en esta transición, asegurando un proceso de incorporación impecable. A partir de ese momento, el equipo no tuvo muchas complicaciones.

    El proceso de incorporación puede llevar menos de una semana

    Una fase de formación a nivel operativo debe acompañar a cualquier cambio de paradigma. Según los expertos de la industria, una adaptación a un nuevo puesto se hace realmente efectiva a los 90 días. En los primeros tres meses, los nuevos empleados —o, en este caso, los empleados anteriores capacitados para usar nuestra plataforma— adquieren las habilidades necesarias para hacer su trabajo lo mejor posible.

    La incorporación es, sin duda, una de las fortalezas de Deliverect. En el caso de Kytchen, trabajamos en estrecha colaboración con la dark kitchen Capitol para garantizar una transición fluida y eficiente con una interrupción mínima en las operaciones comerciales.

    El proceso de incorporación de Deliverect se basa en tres pilares: adaptabilidad, asistencia personalizada y rapidez de respuesta. Sabemos lo difícil que puede ser cambiar un modelo establecido mientras su trabajo diario continúa sin problemas. Por eso, nuestro equipo de atención al cliente siempre está a su disposición para resolver inquietudes y problemas cada vez que surjan.

    —RAMI SALHI, COFUNDADOR DE KYTCHEN

    "Deliverect proporciona en todo momento un apoyo excepcional más allá de la incorporación. Siempre que necesitamos ayuda, los equipos de soporte están disponibles y responden rápidamente, ofreciendo soluciones claras y efectivas".

    Integra tus pedidos online en SumUp POS

    Deliverect se ha asociado con SumUp POS para construir una integración bidireccional confiable para que puedas gestionar tus pedidos online desde un único punto de venta con facilidad.

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    A veces menos es más

    La función de Agotado de Deliverect te permite cambiar la disponibilidad de uno o más productos simultáneamente.

    Si un producto no está disponible, puedes eliminarlo fácilmente del menú y, una vez que se reponga el ingrediente que falta, volver a activarlo. Es muy sencillo. Además, encontrarás tutoriales detallados —completos con imágenes útiles— en nuestro sitio para ayudarte a llevar la teoría a la práctica.

    "Gracias a la función Agotado de Deliverect, evitamos que los clientes realicen pedidos que no podemos cumplir, evitando frustraciones y críticas negativas".

    —Rami Salhi, cofundador de Kytchen.

    DELIVERECT Y SUMUP: LA ASOCIACIÓN QUE SIMPLIFICA LAS OPERACIONES DIARIAS

    SumUp es un lector portátil que permite a los usuarios aceptar pagos electrónicos de manera rápida y segura. El dispositivo es más pequeño que un POS tradicional y se conecta a teléfonos inteligentes Android o iOS a través de Bluetooth o utiliza la conexión de datos del teléfono. Aquí te presentamos algunos de los beneficios que ofrece:

    • Sin tarifa fija: para utilizar el POS de SumUp, solo pagas una tarifa por transacción del 1,95 por ciento (incluso para tarjetas internacionales).

    • Fácil de usar: el registro es sencillo. En pocos minutos, puedes empezar a aceptar tus primeros pagos.

    • Sin ataduras: si no estás satisfecho con el servicio, puedes cancelarlo en cualquier momento sin costes adicionales.

    • Opción de propina: Una característica conveniente, especialmente para aquellos acostumbrados a llevar poco efectivo.

    • Informes periódicos: accede a información diaria, semanal y mensual para ayudarte a rastrear todas tus transacciones.

    Gracias a la asociación entre Deliverect y SumUp POS, puedes gestionar todos los pedidos en línea desde un único punto de venta, eliminando cualquier entrada manual.

    Rami Salhi, Co-founder, Kytchen.

    "Deliverect has made integrating my business with various delivery platforms easy, making them all available on SumUp Cassa Pro. The integration process was simple. The platform enabled me to simplify operations and manage all from a single dashboard."

    The Numbers Don't Lie

    RESULTS

    The adoption of Deliverect and SumUp has been a game changer. Streamlined and efficient management has reduced the number of failed orders by 96%. The co-founders noted that in January of this year, they had only one failed order, which was quickly resolved thanks to the automated alert system.

    Overall, in 2022, Kytchen recorded a 30 percent growth over the previous year. This is just one of the many positives. No less substantial were the overall increase in orders—an extraordinary 55.7 percent in just 12 months—and the increase in the average basket size —up by 7 percent—.

    Last but not least is the average order preparation time. While it previously stood at 25 minutes, it is currently around 10.

    55%

    INCREMENTO DE PEDIDOS

    -96%

    REDUCCIÓN DE PEDIDOS FALLIDOS

    63%

    CRECIMIENTO EN VENTAS

    RAMI SALHI, COFUNDADOR DE KYTCHEN.

    "Deliverect ha facilitado la integración de mi negocio con varias plataformas de delivery, poniéndolas todas a disposición en SumUp Cassa Pro. El proceso de integración fue sencillo".

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