Maximisez l'efficacité de la cuisine avec la fonction Snooze de Deliverect : un guide étape par étape

Les retards dans les commandes et le taux de rotation élevé du personnel dû à l'épuisement sont des problèmes courants qui peuvent affecter l'efficacité globale des opérations d’un restaurant.

Une cuisine efficace garantit une préparation rapide des plats et la disponibilité de tous les articles du menu. Cependant, un menu trop chargé et un temps de préparation limité signifient que même de légers retards peuvent entraîner des arriérés, des commandes manquées et un personnel surchargé.

La fonctionnalité Snooze de Deliverect est l’un des rares outils du marché conçu pour vous offrir un meilleur contrôle de votre menu en ligne. Grâce à cette fonctionnalité, vous pouvez temporairement « mettre en pause » les articles en rupture de stock ou nécessitant plus de préparation, les supprimant automatiquement de votre menu digital. Cela évite les commandes non honorées et permet à votre cuisine de se concentrer sur les produits disponibles et frais.

Dans cet article, découvrez comment la fonctionnalité Snooze de Deliverect peut vous aider à optimiser l’efficacité de votre cuisine.

Comprendre la fonctionnalité Snooze

La fonctionnalité Snooze de Deliverect est un outil simple mais puissant pour marquer les articles du menu comme « en rupture de stock ». Lorsqu’un article n’est plus disponible ou demande plus de temps de préparation, Snooze permet de le retirer temporairement du menu en ligne en quelques clics.

Ainsi, vos clients peuvent facilement voir les articles actuellement disponibles et connaître le moment où les produits feront leur retour. Cette option est généralement utilisée pour gérer les ruptures temporaires jusqu’au réapprovisionnement.

Selon l’interface utilisateur utilisée pour afficher les articles mis en pause, vous pouvez choisir comment afficher les informations concernant les articles indisponibles :

• Affichage en grisé :
  Ces articles restent visibles sur le menu mais sont marqués comme indisponibles. Par exemple, un article en pause peut être vu mais non sélectionné.

• Afficher l’heure de retour :
  Fournit une estimation du moment où l’article sera à nouveau disponible sur le menu. Les demandes Snooze incluent la durée pendant laquelle un article doit rester indisponible.

Le grand avantage de la fonctionnalité Snooze est que vous pouvez gérer vos produits directement depuis la plateforme Deliverect, sur le menu de votre cuisine. L’outil s’intègre parfaitement à la plateforme, ce qui le rend facile à configurer dans votre processus de gestion des commandes en ligne.

Les avantages de la fonction Snooze pour vos opérations de cuisine

Le "Snoozing" est un avantage clé de l'automatisation du processus de commande en ligne. Enlever temporairement les produits indisponibles de vos menus en ligne élimine le besoin d'annuler des commandes ou de décevoir vos clients fidèles.

Votre équipe de cuisine peut rester à jour avec les stocks et se concentrer sur la production de plats de haute qualité avec moins d'interruptions. En général, cela simplifie la gestion des livraisons de repas et offre des avantages supplémentaires tels que :

• Réduction du stress du personnel :
  Marquer les produits non disponibles comme étant en rupture de stock évite que le personnel de cuisine gère de nombreuses commandes urgentes et des ruptures de stock soudaines. Cette réduction du stress aide à prévenir l'épuisement professionnel.

• Flux de commandes contrôlé :
  Enlever les produits indisponibles du menu empêche la cuisine de se retrouver submergée par trop de commandes en même temps, ce qui permet de maintenir une opération plus fluide.

• Moins de surcharges :
  Les cuisines rencontrent souvent des goulots d'étranglement lorsque plusieurs commandes complexes s'accumulent. L'intégration de la fonction Snooze de Deliverect aide à maintenir l'équilibre, éliminant la nécessité de se précipiter dans les commandes ou de compromettre la qualité.

Comment implémenter la fonctionnalité Snooze dans vos opérations quotidiennes en cuisine

Snooze est une fonctionnalité intuitive qui peut transformer votre gestion quotidienne en cuisine et optimiser vos systèmes de menu en ligne ainsi que vos plateformes de livraison. Toutefois, pour une intégration réussie, il est nécessaire de bien planifier, en incluant les commandes sans contact et d’autres technologies proposées par Deliverect.

Voici quelques bonnes pratiques pour intégrer efficacement Snooze à votre flux de travail :

Assurez une communication claire

Une communication efficace entre tous les membres de l’équipe est essentielle pour intégrer correctement la fonctionnalité Snooze dans votre système de commande en ligne. Par exemple, assurez-vous que le personnel de cuisine et de salle soit informé des articles mis en pause et des raisons, afin de gérer correctement les attentes des clients.

Définir des directives claires pour l’utilisation de Snooze

Établissez des lignes directrices claires sur l’utilisation de la fonctionnalité Snooze afin de minimiser la confusion et d’assurer une application cohérente entre les équipes. Définissez les scénarios dans lesquels l’utilisation de Snooze est appropriée, comme :

• Ruptures de stock :
  Lorsque les ingrédients d’un article s’épuisent et doivent être réservés pour des commandes ultérieures.

• Périodes de forte affluence :
  Pendant les heures de pointe, comme le service du dîner en fin de semaine, pour éviter la surcharge de certains plats.

Mettre en place une formation pour le personnel

Un programme de formation structuré est essentiel pour introduire la fonctionnalité Snooze de Deliverect auprès de votre équipe en cuisine. En suivant attentivement ce qui fonctionne et en ajustant progressivement, vous créerez une expérience de formation fluide qui rendra votre équipe confiante dans l'utilisation de cet outil.

Commencez par former votre personnel à utiliser la fonctionnalité Snooze dans votre système de commande en ligne. Donnez-leur la possibilité de réaliser des tests pour apprendre à gérer les articles mis en pause et les maîtriser dans des situations concrètes.

Voici quelques conseils pour renforcer la formation :

• Élaborer un plan de formation structuré :
  Définissez les objectifs du programme. Identifiez les compétences spécifiques que votre équipe doit acquérir pour bien utiliser Snooze et décomposez chaque objectif en étapes concrètes. Suivez les méthodes qui fonctionnent le mieux et repérez les points à renforcer.

• Fournir des instructions claires et détaillées :
  Le manuel de formation doit offrir des indications complètes, surtout pour les nouveaux membres. Incluez notamment :

• Utilisation de la fonctionnalité Snooze : guide étape par étape pour activer/désactiver la fonction, dans quels cas la mettre en œuvre, et comment suivre les articles mis en pause.

• Détails des menus et articles : identifiez les plats souvent mis en pause, comme ceux à disponibilité limitée ou à préparation complexe. Cela aide le personnel à cibler les bons articles aux bons moments.

• Bonnes pratiques pour les périodes de forte activité : ajoutez des listes de contrôle pour les moments chargés, avec des instructions précises sur les articles à mettre en pause. Des conseils sur le timing, la communication et la gestion du flux de travail aideront à maintenir l’efficacité.

• Démontrer pour maximiser l’impact :
  Les démonstrations sont souvent le meilleur moyen d’introduire un nouvel outil, et Snooze ne fait pas exception. Montrez l’exemple : si vous êtes responsable de la formation, effectuez une démonstration en direct. Montrez comment naviguer dans la plateforme Deliverect, utiliser la fonction Snooze et expliquez les raisons pour lesquelles certains articles sont mis en pause.

Exemple : Imaginez Joe’s Grill, une chaîne de restaurants avec un système de commande en ligne performant. Aux heures de pointe, leurs cuisines étaient souvent débordées, entraînant des retards et une forte pression sur le personnel. Après avoir implémenté la fonctionnalité Snooze de Deliverect, Joe’s Grill a pu mettre en pause certains plats complexes lorsque la capacité maximale était atteinte. En quelques semaines, ils ont observé une baisse de 20 % des commandes annulées, une amélioration de 15 % des délais de traitement et une nette réduction du stress chez les employés.

Optimiser la gestion des commandes grâce à la fonctionnalité Snooze

L’optimisation de la gestion des commandes repose sur un équilibre entre les opérations en cuisine et la demande des clients. Cela implique de suivre les commandes en cours, d’anticiper les tendances et d’ajuster certains éléments comme :

• Temps de préparation

• Disponibilité des ingrédients

• Charge de travail en cuisine

La gestion de ces facteurs peut s’avérer complexe, notamment lors des périodes de forte affluence. Trop de commandes simultanées peuvent ralentir la préparation, provoquer des retards ou des erreurs, affectant ainsi la satisfaction des clients.

Comment la fonctionnalité Snooze peut améliorer la gestion des commandes

L’intégration de Snooze dans vos opérations permet de maintenir un volume de commandes gérable et de privilégier la qualité plutôt que la quantité, en particulier lors des périodes de forte activité. Voici comment Snooze soutient la gestion des commandes :

• Équilibrer le volume des commandes :
  L’un des défis majeurs pour toute cuisine est de gérer le volume pendant les heures de pointe. L’accumulation de commandes peut rapidement créer des arriérés, retarder le service et accroître la pression. Snooze permet de mieux réguler ce flux en mettant temporairement certains plats hors menu, aidant ainsi la cuisine à se concentrer sur les commandes réalisables dans les temps.

Stratégies pour gérer les périodes de pointe

• Identifier les heures de forte demande :
  Analysez les données de commandes passées pour repérer les moments de forte affluence et prévoyez l’utilisation de Snooze pendant ces périodes.

• Prioriser les articles populaires :
  Gardez les best-sellers disponibles et mettez en pause les plats moins demandés ou plus complexes. Cela permet de maintenir un flux constant sans surcharger l’équipe.

• Améliorer la précision des commandes :
  Lorsqu’une cuisine est débordée, les erreurs deviennent plus fréquentes. Une mauvaise communication et une préparation précipitée entraînent des inexactitudes. En régulant le volume avec Snooze, vous accordez plus de temps à votre équipe pour bien faire les choses.

Des commandes précises améliorent l’expérience client et encouragent la fidélité. Un flux de travail plus fluide permet aussi aux clients de recevoir ce qu’ils ont commandé, au moment attendu.

D’après les données du secteur, les restaurateurs proposant une offre de qualité attirent davantage de clients.

Améliorer la productivité et le bien-être du personnel grâce à Snooze

La planification minutieuse de votre menu est l’une des premières étapes pour accroître l’efficacité de votre personnel en cuisine. L’objectif : fluidifier les commandes, éviter les surcharges et créer un environnement de travail serein et efficace.

En permettant à votre équipe d’utiliser la fonction Snooze pour suspendre temporairement certains articles lors des pics d’activité, vous répartissez mieux la charge de travail, ce qui améliore sensiblement la productivité et le bien-être.

Snooze contribue notamment à :

• Réduire le stress :
  Le personnel de cuisine dans les restaurants très fréquentés subit souvent un stress important, surtout avec des commandes provenant de plusieurs plateformes. Snooze permet aux équipes de mieux gérer leur rythme de travail, en éliminant les articles non disponibles du menu.

• Réduire l’épuisement professionnel :
  Réguler le flux de commandes aide à traverser les périodes de forte demande sans épuisement.

• Améliorer la concentration :
  Se focaliser uniquement sur les produits disponibles limite les tâches multiples, diminue les erreurs et améliore l’ambiance.

• Renforcer le moral :
  Une cuisine bien organisée renforce la motivation. Des équipes mieux coordonnées vivent des services plus sereins, ce qui favorise un climat de travail positif. Un bon moral améliore aussi la fidélisation. Les employés soutenus et moins surchargés sont plus engagés et performants.

Suivi et ajustement des paramètres Snooze

Mettre en place la fonctionnalité Snooze ne suffit pas. Un suivi régulier est nécessaire pour garantir son bon fonctionnement. Par exemple, il peut arriver qu’un article apparaisse encore sur le menu après avoir été mis en pause. Dans ce cas, vérifiez la page des opérations pour identifier la cause du dysfonctionnement.

Voici les points clés à surveiller après avoir activé Snooze dans votre cuisine :

Suivi des performances

Pour tirer pleinement parti de Snooze, il est essentiel d’en évaluer les effets. Deliverect propose un tableau de bord analytique permettant aux gestionnaires de suivre des indicateurs comme :

• Volume de commandes :
  Analysez l’impact de la mise en pause de certains articles sur le volume global des commandes.

• Délais de traitement :
  Mesurez les gains de rapidité en préparation et livraison lorsque Snooze est activé.

• Commentaires des clients :
  Évaluez les retours clients pour savoir si Snooze permet de mieux répondre aux attentes.

Amélioration continue

Pour exploiter au mieux les avantages de Snooze, réalisez des ajustements réguliers en fonction des données de performance et des retours du personnel. Voici quelques idées :

• Adapter selon la demande :
  Certains produits peuvent être mis en pause seulement certains jours ou horaires. Faites des tests pour optimiser.

• Recueillir les retours du personnel :
  Encouragez les échanges avec votre équipe. Sur le terrain, ils savent quels articles posent problème ou prennent trop de temps.

• Rester flexible :
  Chaque jour est différent dans la restauration. Adoptez une approche agile et prête à s’adapter à l’évolution de l’activité.

Conclusion

La fonctionnalité Snooze de Deliverect est bien plus qu’un simple confort : c’est un véritable levier pour optimiser vos opérations en cuisine, renforcer le bien-être de vos équipes et améliorer la satisfaction client.

Pour les chaînes de restaurants, Snooze permet de répondre à la cadence élevée des commandes en ligne tout en réduisant l’épuisement, en augmentant la précision des commandes et en boostant la productivité.

Si vous souhaitez transformer vos opérations, commencez dès maintenant à intégrer Snooze à votre flux de travail en cuisine et observez les bénéfices pour votre équipe, votre efficacité et l’expérience de vos clients.

Avec la bonne stratégie, vous pouvez maximiser votre efficacité et offrir une expérience culinaire plus fluide, organisée et agréable pour tous.