Zo helpt Deliverect Poule & Poulette om uit te blinken in maaltijdbezorging

De kip en het ei

Het verhaal van Poule & Poulette begon in 2012, toen de oprichters een kippenspeciaalzaak begonnen in het Antwerpse. Twee jaar later werd Poule & Poulette zoals we het vandaag kennen, geboren. Het eerste restaurant werd geopend en al snel zouden er vier andere volgen… En er zitten er nog meer in de pijplijn!

“Kip is een heel eerlijk product,” zegt Frederik Goossens, oprichter en CEO van Poule & Poulette. “Het is veelzijdig, het spreekt mensen van verschillende leeftijden en culturen aan en het is bovendien ook nog een goedkoop product. Er zijn tal van manieren waarop je kip kan bereiden, en veel van onze kipgerechten lenen zich uitstekend voor levering en takeout. Daarom hebben we geïnvesteerd in de delivery trend en zijn we van plan om dat in de toekomst ook te blijven doen.”

Lokale producten en traceerbaarheid

Poule & Poulette wil haar klanten een totaalervaring bezorgen. De restaurants hebben allemaal een moderne, hippe look die je onmiddellijk welkom laat voelen. Het unieke interieur van de verschillende vestigingen bestaat onder andere uit een gepatenteerd zitbox-systeem dat een knipoog is naar een kippenhok. “Ons origineel ervaringsconcept onderscheidt ons van andere kippenrestaurants,” legt Frederik uit. “We ondersteunen niet alleen lokale productie, we waken over de volledige voedselketen als een echte moederkloek. Van de boerderij tot op je bord: dankzij de gesloten keten kan je zeker zijn van ambachtelijke kwaliteitsproducten en weet je wat je eet. Onze klanten kunnen zo altijd genieten van gezonde, kakelverse kip die we tot op het ei kunnen traceren.”

Winging delivery met de hulp van Deliverect

Hoewel Poule & Poulette haar klanten het liefst van al een complete restaurantervaring bezorgt, in één van de zorgvuldig ontworpen vestigingen, zet de keten ook in op bezorging. “We halen ongeveer 20% van onze omzet uit maaltijdbezorging, wat een gezonde balans is. Soms geraken klanten gewoon niet tot in een van onze restaurants, en dan willen we hen graag thuis kunnen laten genieten van onze kip.”

“Toen we nog niet aangesloten waren bij Deliverect, was het arbeids- en tijdsintensief om met drie verschillende externe partijen te werken voor onze maaltijdbezorging. Ons zaalpersoneel werd voortdurend afgeleid door de notificaties van online bestellingen, die op drie tablets binnenkwamen. Iemand moest de bestelling aanvaarden, de bon intikken in ons systeem en hem dan naar de keuken brengen. Een omslachtige procedure en allesbehalve efficiënt. Dankzij de koppeling van onze bestelplatformen en onze kassa is dat nu wel wat anders!”

“Deliverect is een goeie tool om al onze online bestellingen op één plaats te centraliseren en ze in realtime naar onze keuken door te pushen. Zo kunnen we de efficiëntie van onze keuken en bezorgactiviteiten analyseren, iets wat in het verleden bijna onmogelijk was,” vervolgt Frederik. “Maar hoezeer we ook geloven in het delivery-verhaal, we willen er ook zeker van zijn dat onze restaurantgasten er geen hinder van ondervinden. De bezorgers wachten daarom buiten. Ze communiceren rechtstreeks met de keuken via een intercomsysteem. Zodra een bestelling klaar is, pikt iemand van de zaal ze op aan de pas en brengt ze dan naar de koerier. Zo werkt het vlot voor elke partij.”

Altijd in beweging

Hoe het verhaal verdergaat voor Poule & Poulette? Het afgelopen jaar is de restaurantketen druk bezig geweest om de klantervaring in de restaurants én thuis te verbeteren. Na een jaar van finetunen is het nu weer bijna tijd om nog drie gloednieuwe vestigingen te openen. Wie weet komen de lekkere kippetjes van Poule & Poulette binnenkort wel naar jouw stad!