El Bajío consigue adaptarse a los desafíos de la industria gracias a Deliverect

La unión, tenacidad y empeño de las familias mexicanas: eso es lo que querían Raúl Ramírez Degollado y Alfonso Hurtado Morellón para El Bajío cuando lo fundaron en 1972. Ahora tienen diecinueve establecimientos en los que ofrecen las delicias de la cocina tradicional mexicana: gorditas de anís, pescado a la veracruzana y tamales papantecos son solo algunos de sus platos estrella en una carta que pone al alcance del comensal los platos de siempre de toda la geografía mexicana. 

Carmen “Titita” Ramírez Degollado, chef conocida en el todo el mundo, se encarga de que los platillos se cocinen con amor siguiendo las recetas de la cocina tradicional mexicana. Pero no es la única encargada de ello: un grupo de cocineras elabora los platos con esmero desde bien temprano, día tras día. Mole de Xico, fideo seco y la salsa negra de piloncillo y chile meco, masa para las tortillas y otros antojitos a base de maíz, son algunas de las maravillas que elaboran. No es casualidad que este restaurante, que comenzó como un negocio familiar, se haya convertido en un reconocido grupo restaurantero en México. ¿El secreto? En estos casi 50 años, el Bajío no ha dejado de poner el mismo ingrediente principal en sus platos: tradición.

Reducir tiempos con Deliverect

El delivery es algo nuevo para El Bajío: « Vimos una oportunidad con esta forma de vender », afirma Francisco Javier López, director ejecutivo de El bajío. A pesar de su éxito, El Bajío también ha tenido que hacer frente a los desafíos de la pandemia y a los retos de ofrecer delivery a través de diferentes plataformas: « Muchos restaurantes de la industria, lamentablemente, tuvieron que cerrar porque no hubo una fortuna de adaptarse, nosotros nos adaptamos, yo creo que esa adaptación en la industria nos favoreció ».

Y en esa adaptación, Deliverect ha sido una pieza fundamental para mejorar aspectos básicos como el tiempo:

« Nuestro promedio desde que el comensal hace su pedido hasta que llega a casa el producto, oscila en 35-40 minutos. Actualmente tenemos un promedio de entre 2 a 4 minutos de rapidez o de ahorro de entrega en el tiempo. Antes de tener Deliverect, sufríamos. Teníamos problemas severos porque manejábamos 4 aplicaciones ».

Clientes satisfechos gracias a Deliverect

Sin embargo, Deliverect es mucho más que una forma de ahorrar tiempo, las ventajas y beneficios que aporta nuestra herramienta a los restaurantes y dark kitchen se traducen en clientes más felices, algo que comparte el director ejecutivo de El Bajío:

« Ha sido algo extraordinario que nos ha ayudado a simplificar tiempo, ahorro de dinero y, definitivamente, lo que más nos interesa, que el cliente esté satisfecho. Nos ha ayudado muchísimo. Y esto es una estandarización hacia los 19 restaurantes ».

Deliverect es la solución que ha marcado la diferencia en el delivery de El Bajío: « Recomiendo Deliverect, reduce gastos, tiempo, quejas y tienes un éxito al final del día. Deliverect nos cambió la vida », concluye.