Siete consejos para mejorar la entrega de comida a domicilio en invierno

Los pedidos a domicilio aumentan en invierno, debido a la comodidad que nos supone recibir la comida caliente en casa, aislados del frío, los temporales de viento y nieve. ¿Cómo puede tu restaurante hacer frente a este pico de trabajo, redoblar esfuerzos en el servicio para la campaña de Navidad y mantener sus ritmos de entrega?

El aumento de los pedidos a domicilio en invierno, sobre todo de preparados calientes y de alimentos ricos en calorías para hacer frente al frío, se asume en el sector de la restauración con total normalidad, sobre todo en las zonas más frías de nuestro país. Cuando el día acorta sus horas de sol, apetece disfrutar de la comodidad del hogar y evitar la calle. Por ello, la tendencia crece cada año en las fechas invernales y, especialmente, durante las vacaciones de Navidad, cuando los restaurantes se preparan para encarar lo mejor posible este periodo tan especial y cumplir con los ritmos de entrega habituales.

Pero ¿qué estrategias puedes adoptar ante el aumento de los pedidos en invierno? He aquí algunas de las más importantes:

• Adapta tus menús a las tendencias alimenticias del invierno

• Aprovecha las posibilidades del marketing y las promociones para gestionar los pedidos y sus tiempos

• Actualiza tu proceso de entrega y mejorar tu operativa

Prepárate para el aumento de pedidos

Para aprovechar el aumento de la demanda en invierno, no basta con tener el equipo correctamente dimensionado y suficientes viandas en almacenes y neveras. Hay formas de optimizar los menús que ofreces y adaptarlos a la operativa en tiempo real para sacar la máxima rentabilidad.

La clave del éxito está en que poseas los datos de las entregas, algo a lo que volveremos más adelante. Como adelanto, has de saber que esos datos, bien analizados, mostrarán las tendencias de tus artículos más despachados, las horas punta y los mejores clientes.

Con esta información en la mano, deberás dirigir las promociones correctas a los clientes adecuados y en el momento preciso, para una mejora de la operativa de las entregas, lo que te permitirá lograr la mayor eficiencia ante el aumento del volumen de pedidos. Para una mayor satisfacción de tus clientes, claro.

El menú, adaptado a las tendencias estacionales

Un estudio sobre los hábitos de pedido en EE. UU. durante los periodos de más bajas temperaturas, realizado por GrubHub, llegó a la conclusión de que las comidas calientes, como las sopas y los caldos, además de esos alimentos que enseguida sacian, reciben más pedidos en los meses de invierno, al mismo tiempo que los fríos o congelados pasan a tener una menor popularidad entre los clientes.

También llama la atención el hecho de que los pedidos de comida rápida, considerados menos sanos, tienden a bajar en invierno, cuando los clientes apuestan por comidas más saludables y repletas de vitaminas con las que protegerse en esos meses fríos ante la gripe y los resfriados.

Con estos datos muy presentes, adaptar el menú del restaurante a estos hábitos invernales puede marcar la diferencia entre sobrevivir o no a ese aumento de los pedidos a domicilio. Te será tan fácil como centrarte en los platos que probablemente se vendan mejor en esos meses más fríos, lo que te ayudará a reducir sus tiempos de preparación y aumentar el volumen de pedidos despachados a tiempo.

Analiza las ventas de tu restaurante en invierno

Tras conocer lo que funciona en el mundo real, el menú del restaurante tiene que aprovechar las tendencias estacionales. Con tan solo echar un vistazo a los datos de años anteriores, y tras comprobar en tiempo real los pedidos recibidos, tu restaurante puede obtener una imagen más clara de lo que mejor vende con la llegada del frío.

Pero no es una tarea sencilla, ya que te exige analizar los datos de múltiples plataformas, adaptarte a las diferentes interfaces, donde la información se muestra de formas muy diferentes… Comprobar y comparar todos esos datos puede ser muy complicado y, sin duda, añadirá horas extra a tu jornada de trabajo.

Por suerte, Deliverect recoge todos los datos de los pedidos de todas las plataformas que utiliza y los almacena en un solo formato. Por lo tanto, el acceso a la información desde un único panel de control es intuitivo y sencillo.

Así, contar con los datos de las entregas, de una forma cómoda y útil, te será fundamental para analizar las tendencias del invierno y maximizar el potencial de la oferta culinaria de tu restaurante.

Difunde tu mensaje de manera conveniente

El invierno suele ser una buena época para sacar el mayor partido de las redes sociales: la gente pasa mayor tiempo en casa, descansando en el sofá, navegando desde sus teléfonos y suspirando por una comida calentita sin tener que cocinarla.

Como lo saben, los restaurantes más preparados en ese terreno comparten entonces sus mejores promociones, publicitan sus nuevos platos y comparten las mejores fotos de sus creaciones para despertar el apetito y el interés de sus clientes. Por ejemplo, una foto de un caldo caliente, con un pie de foto que haga referencia al frío, puede actuar como un buen reclamo para el aumento de pedidos a domicilio de ese tipo.

Las redes sociales permiten explotar etiquetas existentes, o apostar por aquellas que cada restaurante quiera. En ese sentido, conviene tirar de etiquetas más concretas, como #sopacaliente, que acudir a las generales del tipo #comidadeinvierno. Las propias redes sociales, como Twitter o Instagram, son las mejores fuentes para saber qué etiquetas pueden funcionar mejor en cada momento para tu restaurante. 

Lanza promociones para acabar con los picos de demanda

Sí, tener trabajo es genial, pero morir de éxito y que tu equipo de cocineros no pueda asumir la demanda no lo es tanto. La gente acostumbra a concentrar sus pedidos en unos determinados horarios, que suelen ser para todos los mismos. 

Todo lo que se pueda hacer para descongestionar la cocina y recibir pedidos en los momentos más tranquilos ayudará a una mejor gestión de las entregas y evitará retrasos indeseados. 

Algunas de las ideas para gestionar mejor los horarios de entrega son:

• Activa tus promociones en función de las condiciones meteorológicas para fomentar los pedidos en las horas valle. Si sabes que los clientes son más activos a la hora de realizar pedidos a domicilio cuando llueve o nieva en invierno, ¿por qué no pruebas a lanzar promociones en aquellos días en que hace mejor tiempo?

• Regala bebidas de temporada con cada pedido, como café, chocolate o ponche, en aquellas franjas horarias con menos pedidos registrados.

• Prueba con promociones de desayuno o merienda para que la cocina siga activa fuera de las horas punta de las comidas. Puede ser con un cambio en el menú: tan sencillo como variar un plato ya existente del menú habitual, como una hamburguesa, y añadirle, por ejemplo, aguacate para que pase a ser un plato de entre horas.

Actualiza la tecnología de entrega

Mientras se espera la llegada del pico de pedidos en invierno, es un buen momento para invertir en modernizar tu cocina y que esta contribuya a una mejor salida de los pedidos. 

Preparar ese espacio con pantallas donde se muestren las comandas puede servir para organizar mejor la línea de producción y la entrega a los repartidores. De esta manera, todos tus trabajadores accederán de una manera visual a los pedidos, que se mostrarán en función de su procedencia, su estado de producción y, si procede, de las peticiones especiales (por alergias e intolerancias a algunos alimentos de los clientes).

Otra posible inversión que deberías tener en cuenta es la posibilidad de aumentar la capacidad de almacenamiento en frío y en seco para así hacer frente a un pico de comandas. También te será de utilidad disponer de un buen número de bolsas térmicas y contenedores preparados para transportar alimentos al resguardo de las inclemencias. De esta manera, evitarás depender del estado en que se encuentren las bolsas que utilizan los propios repartidores. 

Todas estas mejoras no solo te supondrán una mayor eficiencia para procesar los pedidos en horas punta, sino que también te servirán para reducir el margen de error en la entrega, con el consiguiente ahorro de tiempo y de dinero.

Optimiza las entregas a domicilio

Todo negocio de restauración quiere que sus pedidos salgan de sus instalaciones a la mayor brevedad, incluso en los momentos de mayor actividad, con la mayor eficacia y precisión. Si cualquiera de los factores que intervienen falla, la entrega se irá al traste y provocará que haya un cliente enfadado.

Optimizar la operativa debe ser tu prioridad. Una vez que conoces cuáles son los mejores canales de venta y los platos más despachados, asegúrate de que la línea de producción está preparada y tu equipo de atención al público está perfectamente alineado para gestionar los pedidos que lleguen desde múltiples plataformas. 

Deliverect ha sido diseñado para ofrecer la mayor eficiencia posible en el proceso y la gestión de los pedidos en línea. Recibe esas comandas desde todas las aplicaciones y sitios de pedidos habituales y los muestra en un formato preciso, para acabar enviándolos a la cocina y al sistema de punto de venta. 

De esta manera, el personal del restaurante dejará de preocuparse de marcar manualmente los pedidos completados y olvidará el estrés de navegar entre las diferentes plataformas. Ahora solo se centrará en evitar errores y en ofrecer el mejor servicio a los clientes.

Cómo evitar un desastre de entrega en invierno

Cuando se está en plena naturaleza, de nada sirve ponerse a refugio cuando la nieve ya ha alcanzado el suelo. Este símil viene a decir que hay que adelantarse al invierno y a las prisas derivadas para sacarle el mejor potencial a esta temporada marcada por el frío y las vacaciones navideñas. 

Los consejos y los trucos recogidos aquí son una base sólida sobre la cual trabajar en una estrategia de éxito que va más allá del invierno: señalan que la transformación digital es, claramente, el futuro del sector de la restauración.

Si deseas saber cómo Deliverect puede ayudarte a agilizar tus entregas a domicilio, más allá del invierno, contrata una demostración gratis hoy mismo.