Maximiza la eficiencia de la cocina con la función Snooze de Deliverect: una guía paso a paso

Los atrasos en los pedidos y la alta rotación de personal por agotamiento son problemas comunes que pueden afectar la eficiencia general de las operaciones de un restaurante.

Un equipo de cocina eficiente garantiza una preparación de alimentos más rápida y la disponibilidad de todos los artículos del menú. Sin embargo, tener demasiados ítems en el menú y poco tiempo de preparación significa que incluso retrasos menores pueden convertirse en acumulaciones, pedidos perdidos y personal frustrado.

La función Snooze de Deliverect es una de las pocas herramientas del mercado diseñada para darte mayor control sobre tu menú online. Con esta función, puedes “pausar” temporalmente los ítems que estén agotados o que requieran más tiempo de preparación, eliminándolos automáticamente de tu menú digital. Esto evita pedidos que no se pueden cumplir y permite que tu cocina se concentre en los productos frescos y disponibles.

En este artículo, conocerás más sobre la función Snooze de Deliverect y cómo puede ayudarte a maximizar la eficiencia en tu cocina.

Comprendiendo la función Snooze

La función Snooze de Deliverect es una herramienta simple pero poderosa para marcar ítems del menú como “agotados”. Cuando ciertos productos en cocina no están disponibles o requieren más tiempo para prepararse, Snooze permite quitarlos temporalmente del menú digital con solo unos clics.

Como resultado, tus comensales pueden ver fácilmente qué está disponible en el menú y cuándo volverán los ítems. Esto suele aplicarse cuando ciertos productos se agotan hasta que vuelven a estar en stock.

Dependiendo de la interfaz de usuario que uses para mostrar los ítems pausados, puedes elegir cómo mostrar los detalles de los productos no disponibles:

• Atenuar ítems:
  Estos ítems permanecen visibles en el menú pero se marcan como no disponibles. Por ejemplo, un ítem pausado puede verse pero no seleccionarse.

• Mostrar hora de regreso:
  Proporciona una hora estimada en la que el producto volverá al menú. Las solicitudes Snooze incluyen la duración durante la cual el ítem debe permanecer inactivo.

La mejor parte de la función Snooze es que puedes gestionar los productos directamente desde la plataforma de Deliverect en tu menú de cocina. Esta función se integra sin problemas con la plataforma, lo que facilita su configuración dentro del flujo de trabajo de gestión de pedidos online.

Beneficios de usar la función Snooze para las operaciones de tu cocina

El "Snoozing" es un beneficio clave de automatizar el proceso de pedidos en línea. Eliminar temporalmente los productos no disponibles de tus menús en línea elimina la necesidad de cancelar pedidos o decepcionar a los clientes leales.

Tu equipo de cocina puede mantenerse al tanto del inventario y concentrarse en producir comida de alta calidad con menos interrupciones. En general, simplifica la gestión de las entregas de alimentos y ofrece beneficios adicionales como:

• Reducir el estrés del personal:
  Marcar los productos no disponibles como fuera de stock evita que el personal de cocina maneje numerosos pedidos urgentes y escasez repentina de existencias. Esta reducción del estrés ayuda a prevenir el agotamiento.

• Flujo de pedidos controlado:
  Eliminar los productos no disponibles del menú evita que la cocina se sobrecargue con demasiados pedidos a la vez, lo que lleva a una operación más fluida.

• Menos sobrecargas:
  Las cocinas a menudo enfrentan cuellos de botella cuando múltiples pedidos complejos se acumulan. Integrar la función Snooze de Deliverect ayuda a mantener el equilibrio, eliminando la necesidad de apresurarse a través de los pedidos o comprometer la calidad.

Cómo implementar la función ‘Snooze’ en tus operaciones diarias de cocina

Snooze es una función fácil de usar que puede transformar tus operaciones diarias en cocina y mejorar tus sistemas de menú online y plataformas de delivery. Sin embargo, una integración exitosa requiere planificación cuidadosa, incluyendo pedidos sin contacto y otras tecnologías de cocina de Deliverect.

Aquí tienes algunas buenas prácticas para que Snooze sea una parte efectiva de tu flujo de trabajo:

Asegura una comunicación clara

La comunicación efectiva entre todos los empleados es crucial para integrar correctamente la función Snooze en tus sistemas de pedidos online. Por ejemplo, asegúrate de que el personal de cocina y de sala esté informado sobre qué ítems están pausados y por qué, para que puedan establecer expectativas adecuadas con los clientes.

Establece lineamientos claros para usar Snooze

Establece directrices claras para el uso de la función Snooze a fin de minimizar la confusión y garantizar una aplicación coherente en todos los turnos. Define los escenarios principales en los que corresponde pausar un ítem, como:

• Falta de stock:
  Cuando los ingredientes de un ítem están por agotarse y deben reservarse para pedidos futuros.

• Horas de alta demanda:
  Durante los momentos pico, como las cenas de fin de semana, para evitar la sobrecarga de ciertos productos del menú.

Implementa una capacitación para el personal

Un plan de formación estructurado es esencial al introducir la función Snooze de Deliverect a tu equipo de cocina. Al hacer un seguimiento cuidadoso de lo que funciona y ajustarlo sobre la marcha, lograrás una experiencia de capacitación fluida que prepare a tu equipo para usar esta herramienta con confianza.

Empieza capacitando a tu personal sobre cómo usar la función Snooze en el sistema de pedidos online del restaurante. Permíteles hacer pruebas de pausa para aprender a gestionar ítems pausados y manejarlos con seguridad en situaciones reales.

Para mejorar la capacitación del personal, considera los siguientes consejos:

• Tener un plan de formación estructurado:
  Define los objetivos de tu programa de capacitación. Identifica las habilidades y conocimientos específicos que el equipo necesita dominar para usar Snooze, y divide cada objetivo en pasos accionables. Da seguimiento a los métodos que mejor funcionan con tu equipo e identifica áreas que necesiten refuerzo.

• Incluir instrucciones claras y detalladas:
  Tu manual de formación debe ofrecer una guía completa, especialmente para el personal nuevo. Detalles esenciales que debe incluir:

• Uso de la función Snooze: Guía paso a paso para activar y desactivar Snooze, incluyendo escenarios donde se deba pausar un ítem y cómo monitorear los ítems pausados.

• Menú y detalles de productos: Especifica los ítems del menú que podrían pausarse con más frecuencia, como aquellos con disponibilidad limitada o que requieren preparación extensa. Esto ayuda al personal a identificar en qué enfocarse durante los picos de demanda.

• Buenas prácticas para horas pico: Incluye listas de verificación para los períodos ocupados, con pasos claros para pausar ciertos ítems. Consejos sobre tiempos, comunicación y gestión del flujo de trabajo ayudan a mantener la coordinación y la eficiencia.

• Demostrar para mayor impacto:
  Las demostraciones suelen ser la forma más efectiva de introducir nuevas herramientas, y Snooze no es la excepción. Da el ejemplo: si eres quien capacita, demuestra cómo se usa la función en tiempo real. Muestra al personal cómo navegar el sistema de Deliverect, usar la opción de pausa y explica las razones para hacerlo.

Ejemplo: Imagina Joe’s Grill, un restaurante con varias sucursales y un sólido sistema de pedidos online. Durante las horas pico, sus cocinas solían colapsar, generando retrasos y frustración en el equipo. Tras implementar la función Snooze de Deliverect, Joe’s Grill pudo “pausar” ciertos ítems de alta preparación cuando la cocina alcanzaba su límite. En pocas semanas, observaron una reducción del 20% en pedidos cancelados, una mejora del 15% en los tiempos de entrega y una notable disminución en el estrés del personal.

Optimización de la gestión de pedidos con la función Snooze

Optimizar la gestión de pedidos implica equilibrar las operaciones de cocina para satisfacer la demanda de los clientes de manera eficiente. Esto requiere seguir de cerca los pedidos activos, anticipar tendencias de consumo y ajustar según factores clave como:

• Tiempos de preparación

• Disponibilidad de ingredientes

• Carga de trabajo en cocina

Gestionar estos elementos puede ser un reto, especialmente durante horas pico o temporadas de alta demanda. Si tu cocina tiene demasiados pedidos activos al mismo tiempo, eso puede generar retrasos, tiempos de preparación más largos y pedidos fallidos, afectando negativamente la satisfacción del cliente.

Cómo la función Snooze puede optimizar la gestión de pedidos

Integrar la función Snooze en tus operaciones ayuda a mantener un flujo de pedidos manejable y priorizar la calidad sobre la cantidad, especialmente en momentos de alta actividad. Así es como Snooze apoya la gestión de pedidos:

• Equilibrar el volumen de pedidos:
  Uno de los mayores desafíos para cualquier cocina es equilibrar el volumen de pedidos durante las horas pico. Cuando los pedidos se acumulan, pueden generar cuellos de botella, retrasos en el servicio y aumentar el estrés. Con Snooze, puedes controlar el flujo pausando ciertos ítems del menú, permitiendo que la cocina se concentre en los pedidos que sí puede atender dentro del tiempo previsto.

Estrategias para gestionar los momentos pico

• Identificar períodos de alta demanda:
  Usa datos históricos de pedidos para identificar las horas de mayor demanda y planifica el uso de Snooze en esos momentos.

• Priorizar ítems populares:
  Mantén disponibles los productos más vendidos y pausa aquellos menos populares o más complejos durante los períodos ocupados. Esto ayuda a mantener un flujo de pedidos constante sin sobrecargar al equipo.

• Mejorar la precisión en los pedidos:
  Cuando una cocina está saturada, pueden ocurrir errores. La mala comunicación y la preparación apresurada suelen causar fallos en los pedidos. Al gestionar el volumen con Snooze, das más tiempo al equipo para asegurar la precisión.

Los pedidos correctos benefician a los clientes, generan una experiencia positiva y aumentan la probabilidad de que regresen. Un flujo de trabajo más fluido también significa que los comensales reciben exactamente lo que pidieron y en el tiempo esperado.

Según datos del sector, los operadores que ofrecen una propuesta de valor clara para comer fuera logran atraer a más clientes.

Mejora la productividad y el bienestar del personal con la función Snooze

Planificar cuidadosamente tu menú es uno de los primeros pasos para mejorar la eficiencia del personal de cocina. Quieres optimizar el flujo de pedidos, evitar la sobrecarga y crear un ambiente positivo y eficiente para tu equipo.

Al permitir que tu equipo use la función Snooze para pausar temporalmente ciertos productos durante las horas pico, aseguras una carga de trabajo equilibrada, mejorando significativamente la productividad y el bienestar del equipo.

La función Snooze también contribuye a:

• Reducir el estrés:
  El personal de cocina en restaurantes de alta demanda enfrenta altos niveles de estrés, especialmente con pedidos provenientes de múltiples plataformas. Snooze ayuda a aliviar esto permitiendo al equipo trabajar a su ritmo. Al no tener que lidiar con ítems no disponibles en el menú, pueden trabajar con más eficiencia en un ambiente menos estresante.

• Disminuir el agotamiento:
  Gestionar el flujo de pedidos permite al personal enfrentar los momentos pico sin sentirse abrumado.

• Mejorar la concentración:
  Enfocarse solo en productos disponibles reduce la multitarea, evita errores y mejora el estado de ánimo general.

• Impulsar la moral:
  Una cocina bien organizada mejora el ambiente laboral. Cuando el equipo vive turnos fluidos y bien coordinados, se fortalece un entorno de trabajo positivo. Una alta moral puede mejorar la retención del personal. Los empleados que se sienten respaldados y con cargas de trabajo manejables tienden a comprometerse y rendir mejor.

Monitoreo y ajustes de los ajustes Snooze

No basta con configurar la función Snooze. Es necesario monitorear constantemente para asegurar que funcione correctamente. Por ejemplo, un ítem podría seguir apareciendo en tu menú incluso después de haber sido pausado. En esos casos, revisa la página de Operaciones para identificar la causa del fallo.

Aquí algunos aspectos clave a monitorear después de integrar Snooze en tu cocina:

Seguimiento del rendimiento

Para aprovechar al máximo la función Snooze, es esencial monitorear su impacto. Deliverect ofrece un panel de análisis que permite a los gerentes seguir distintas métricas, como:

• Volumen de pedidos:
  Evalúa cómo influye la pausa de ciertos ítems en la cantidad total de pedidos.

• Tiempos de entrega:
  Mide las mejoras en los tiempos de preparación y entrega cuando se activa Snooze.

• Comentarios de los clientes:
  Analiza el feedback de los comensales para determinar si Snooze está ayudando a cumplir sus expectativas.

Mejora continua

Para maximizar los beneficios de Snooze, realiza ajustes periódicos basados en los datos de rendimiento y el feedback del equipo. Algunas estrategias útiles:

• Ajustar según la demanda:
  Algunos productos podrían necesitar pausarse solo ciertos días u horas. Experimenta para encontrar lo que mejor funciona.

• Obtener feedback del personal:
  Anima a tu equipo a compartir su experiencia. Ellos están en primera línea y saben qué productos causan cuellos de botella o requieren mucha preparación.

• Mantener la flexibilidad:
  Ningún día es igual en el mundo de la restauración. Sé adaptable y dispuesto a ajustar tu enfoque según lo necesites.

Conclusión

La función Snooze de Deliverect es más que una conveniencia: es una herramienta que puede transformar tus operaciones en cocina, mejorar el bienestar del personal y aumentar la satisfacción del cliente.

Para operadores de restaurantes con múltiples ubicaciones, la función Snooze permite mantenerse al ritmo del volumen de pedidos online, reduciendo el agotamiento, mejorando la precisión y aumentando la productividad.

Si quieres transformar tus operaciones, empieza a integrar Snooze en el flujo de trabajo de tu cocina y observa la diferencia que marca para tu equipo, tu eficiencia y la experiencia general de tus clientes.

Con la estrategia adecuada, puedes maximizar la eficiencia y crear una experiencia de cocina y servicio más organizada y agradable tanto para tu equipo como para tus comensales.