De voorbije maanden bestelden klanten steeds vaker desserts via online platforms. De globale voedingstrends voor 2020 voorspelden dat desserts zowel in restaurants als online populairder zouden worden, en die voorspelling is uitgekomen.
Deliveroo publiceerde de eetgewoonten in België tijdens de eerste maanden van de eerste lockdown. Wat opviel, was het feit dat het aantal bestelde desserts sterk gestegen was. Onderzoeken in andere delen van de wereld bevestigen dat er erg veel vraag is naar desserts. Vooral roomijs valt bijzonder in de smaak.
Dit is goed nieuws voor je restaurant, want bijgerechten, drankjes en desserts kunnen het gemiddelde winkelmandje van je klanten aanzienlijk vergroten! In dit artikel vind je nog meer redenen waarom roomijs een plek op je online menu verdient.
#1 Je klanten willen ijsjes
Roomijs is de populairste dessertkeuze voor klanten die hun maaltijd online bestellen. Een onafhankelijk onderzoek heeft aangetoond dat 55 % van de mensen die een dessert bij hun online bestelde maaltijd wilden, roomijs kozen (gevolgd door brownies en cheesecake). Met andere woorden: meer dan de helft van de mensen die je restaurant online bezoeken en hun diner of lunch met een dessert willen afsluiten, willen ijs.
#2 Je verdient er meer geld mee
Als je roomijs op je online menu zet, gaat de gemiddelde bestelwaarde voor je restaurant omhoog. Je verdient dus meer geld, maar dat is niet alles: de bestelwaarde is een van de belangrijkste parameters waarmee platforms zoals Takeaway.com, Deliveroo en Uber Eats bepalen hoe hoog hun levertarief is. Hoe hoger je gemiddelde bestelwaarde, hoe groter de kans dat platforms je levertarief verlagen.
We weten dat het niet altijd gemakkelijk is om op externe bezorgplatforms de aandacht te krijgen die je verdient. Je wilt opvallen en een aantrekkelijker aanbod hebben dan je concurrenten in de buurt, maar soms is dat erg moeilijk. Sommige grote ijsmerken hebben een goede band met deze bestelplatforms opgebouwd en proberen deze band in te zetten om meer zichtbaarheid te krijgen voor hun partnerrestaurants (bijv.: een speciale campagne voor restaurants die hun producten verkopen). Als je het juiste roomijsmerk kiest, kan je zichtbaarheid dus een extra boost krijgen.
#4 Het is eenvoudig
De meeste bekende roomijsmerken hebben een erg breed distributienetwerk in de traditionele detailhandel en in de groothandel. Praat met je huidige leverancier van diepvriesproducten over het assortiment dat hij aanbiedt, of zoek een roomijsleverancier die in jouw regio actief is.
Als je voorverpakt roomijs verkoopt, heb je geen extra kosten om het dessert voor te bereiden. Het kost je zelfs geen tijd, wat erg belangrijk kan zijn op piekmomenten. Neem het gewoon uit de vriezer en je bent klaar.
#5 Ben & Jerry’s als voorbeeld
Ben & Jerry's is een topvoorbeeld van een roomijsmerk dat goed past bij bezorg- en afhaaldiensten.
Door de jaren heen heeft het merk een uitstekende relatie opgebouwd met de verschillende bezorgplatforms op de markt en ze voeren voortdurend besprekingen over mogelijke campagnes die ze samen met deze platforms kunnen organiseren. Ten tweede heeft het roomijs van Ben & Jerry's een erg hoge dichtheid (er zit dus bijna geen lucht in), waardoor het niet snel smelt. Als een bestelling 30 minuten onderweg is naar de klant, is dit nodig om je klanten de kwaliteit te kunnen bieden die ze verwachten.
Ten derde is Ben & Jerry's een populair merk dat bekend is bij heel wat verschillende soorten klanten. Tot slot biedt Ben & Jerry's veel materiaal aan om nieuwe of bestaande partnerrestaurants te ondersteunen: naast content waarmee je je menu aantrekkelijker maakt, heeft het merk tal van offline hulpmiddelen waarmee je je klanten laat weten dat je vanaf nu Ben & Jerry's-roomijs verkoopt.
