Waarom Matcha Mafia en Deliverect zo’n goede match zijn

Het groene goud

Matcha Mafia opende in maart 2019 haar eerste matchabar en -shop in De Pijp, een van de hipste wijken van Amsterdam. Matcha is een fijn poeder gemaakt van hoogwaardige groene thee. Het groene poedertje behoort tot de categorie van superfoods, want het zit barstensvol antioxidanten en theanine-aminozuur. Een kopje matcha geeft je meer energie, helpt je beter te concentreren en verhoogt je metabolisme.

“We produceren onze eigen matcha,” zegt Alexander Dengler, eigenaar van Matcha Mafia. “We halen onze thee rechtstreeks van het veld in Japan, meer bepaald vanuit Uji, waar je ’s werelds grootste traditionele matchaplantages vindt. Zo kunnen we de kwaliteit voor onze klanten verzekeren.”

Een knipoog naar traditie

In Japan is matcha veel meer dan gewoon een drankje. Er bestaan matcha theeceremonies die al eeuwenlang deel uitmaken van de Japanse cultuur. “Traditioneel wordt matcha gemengd met water,” legt Alexander uit. “Matcha heeft een uitgesproken smaak, je moet het echt leren appreciëren. Bij Matcha Mafia maken we daarom ook Westerse versies van onze drankjes: we combineren matcha met veganistische melk zoals soja-, kokos-, amandel- of havermelk. We voegen er dan nog andere extra ingrediënten aan toe, zoals kurkuma, gember, CBD-olie, lavendel, Goji-bessen enzovoort. Deze natuurlijke ingrediënten voegen niet alleen smaak toe, ze bevatten ook tal van eigenschappen die goed zijn voor je gezondheid. En het resultaat ziet er ook nog eens mooi uit!”

Geïntegreerde aanpak voor bezorging

Voor hun opening onderzocht Matcha Mafia alle opties om delivery aan te bieden. “We wilden er eigenlijk niet aan beginnen zonder dat alles naadloos geïntegreerd was,” zegt Alexander. “Ik wilde met een kassasysteem werken dat gekoppeld kan worden aan de verschillende bestel- en bezorgplatformen, zodat ik zelf geen Excel spreadsheets moest uploaden om alle bestellingen te kunnen beheren.”

De matchabar vond in Deliverect een goeie partner. “Al onze bestellingen komen binnen vanop Uber Eats of Deliveroo, onze bestelkanalen, en worden dan rechtstreeks doorgestuurd naar ons geïntegreerd kassasysteem. Het online bestelproces is nu heel gelijkaardig of zelfs bijna identiek aan dat van in de shop.”

Cruciaal element voor vooruitgang

Volgens Alexander heeft de software van Deliverect enkele grote voordelen voor wie aan bezorging wil doen. “Het eerste waar ik aan denk is de mogelijkheid die we nu hebben om gemakkelijk menu’s te updaten in realtime. Als ik een nieuw drankje of een nieuwe snack wil toevoegen, of ik wil iets weghalen, dan hoef ik alleen maar het menu aan te passen. Enkele minuten later is het dan meteen live op het bestelplatform.”

“Een andere functionaliteit die we vaak gebruiken is de reporting. Ik ontvang elke dag een rapportage over onze verkoopcijfers. Zo kan ik perfect zien wat er binnenkomt en hoeveel omzet er aan elke bezorgpartner toegeschreven kan worden. De cijfers omvatten ook onze verkoop in de shop. Ik krijg zo een globaal overzicht van welke drankjes het best en het minst vaak verkocht worden. En alles is dan nog eens in één platform geïntegreerd, zodat ik niet alle afzonderlijke data van de verschillende partijen moet samenbrengen. Een echte timesaver!”

Bouwen aan een gemeenschap van matchalovers

Matcha Mafia is alvast goed begonnen in Amsterdam, maar heeft uiteraard nog ambities voor de toekomst. Als alles goed gaat, openen er binnenkort nog meer Matcha Mafia’s in andere Europese steden. Laat jij je ook verleiden door het groene goud?