Voor Sushioui loopt thuisbezorging op rolletjes… met dank aan Deliverect

Met drie restaurants in de Belgische hoofdstad is Sushioui één van de bekendste sushirestaurants van het land. Het verhaal van Sushioui leest als een boek: in 2012 besloot Philippe Kuperblum, CEO, oprichter en chef, zijn oude leven achter zich te laten om te gaan studeren aan het Sushi Chef Institute in Los Angeles. Kort nadien, in november 2013, begon hij zijn eigen sushizaak: Sushioui.

Sushioui wil zijn gasten meenemen op een culinaire reis door Japan, met een menu dat bestaat uit verse, hoogwaardige sushi, sashimi, soepen en meer. Alle gerechten worden bereid volgens de traditionele Japanse technieken. "Ik heb de restaurants ontworpen met een open keuken, waardoor je de versheid van al onze producten vanop de eerste rij kan waarderen", legt Philippe uit. "Zo kan je ons ook jouw bestelling zien klaarmaken."

Het menu van Sushioui is erg uitnodigend: je kan proeven van handgerolde sushi, temaki rolls, maki, California rolls, loempia's, salades, sashimi, soepen en nog zoveel meer. Met de speciale lunchformules en schotels op het menu is het aanbod ook perfect om mee te nemen of te laten bezorgen.   

Tijd besparen met Deliverect

Net als in veel andere Europese hoofdsteden is ook in Brussel het aantal bestellingen voor thuisbezorging fel gestegen, en is de markt in maaltijdbezorging de laatste jaren heel wat veranderd. “Nu er een aantal bekende apps bestaan om online eten te bestellen en te laten leveren, doen mensen dit ook steeds vaker,” zegt Philippe. "En terwijl dat dit de markt openstelt, is de concurrentie nu harder voor e-commerce-bedrijven zoals wij, die ook een eigen leveringsdienst aanbieden."

Volgens Philippe heeft de samenwerking met Deliverect de verschillende Sushioui-teams al geholpen om veel tijd te besparen. "Dankzij Deliverect konden we bepaalde inefficiënte stappen van onze operationele flow elimineren. Iedereen in de horeca- of restaurantsector kent de ware betekenis van het woord "rush", dus je kan je voorstellen hoe essentieel het is om je tijd zo efficiënt mogelijk te gebruiken.”

"Onze bestellingen die via Deliveroo of Uber Eats binnenkomen, sturen we door naar ons kassasysteem met één klik. Dit is voor mij één van de grootste pluspunten van Deliverect. Bovendien wordt onze omzet uit alle verschillende bronnen nu automatisch in één overzicht gegoten, zodat we niet alles zelf opnieuw hoeven in te typen".

Irasshaimase!

De vestigingen van Sushioui worden druk bezocht, en ook de afhaal- en bezorgactiviteiten draaien op volle toeren. Toch blijft Philippe steeds ambitious: "We hebben in maart 2019 onze 3de vestiging geopend en de andere twee hebben we afgelopen zomer volledig opgeknapt. Het is nu tijd om al onze restaurants te optimaliseren vooraleer we verder kunnen gaan met nieuwe locaties. Voorlopig heb ik alvast nog maar één woord te zeggen: Irasshaimase!" (Japans voor "kom binnen").