Guacamole

Guacamole conta a com a Deliverect para simplificar a operação e otimizar resultados

O Guacamole abriu as portas do seu primeiro restaurante em 2011, para servir comida de inspiração mexicana com ingredientes naturais e frescos.

Birju Kanabar, o fundador, deixou-se apaixonar pela restauração enquanto estudava em Inglaterra e, quando regressou a Portugal em 2011, não deixou que a crise financeira que o país vivia o impedisse de seguir o seu sonho. 10 anos depois, conta com cinco restaurantes na área da Grande Lisboa.

“Quando voltei não havia um guacamole fresco e havia muito poucos restaurantes mexicanos”, explica o fundador. O conceito era simples e procurava para colmatar a falta de oferta na cidade, ao mesmo tempo que celebrava um dos pratos mexicanos mais famosos: o guacamole.

O salto para o delivery

Além do foco na frescura e origem dos ingredientes, a marca procura oferecer um serviço rápido, sem ser fast food.

“Gostamos de tecnologia que melhore o nosso serviço e a experiência do cliente”, revela Birju, e a aposta no serviço de entregas desde 2017 é a prova disso.

Hoje, 25% dos pedidos são para delivery através da Glovo, Uber Eats, Bolt Food e da plataforma própria de encomendas online, mas a transição não se fez sem desafios.

As dificuldades que um restaurante enfrenta quando se inicia no delivery, segundo o fundador do Guacamole, estão relacionadas com a gestão e o equilíbrio do trabalho na loja e o facto da experiência em casa nunca ser igual à da sala.

A solução passa, por um lado, pela escolha do packaging e pela implementação de processos standard que garantam a qualidade da experiência em casa e em qualquer um dos 5 restaurantes.

Por outro lado, a gestão dos pedidos para delivery exige um sistema simplificado, otimizado e eficiente - uma necessidade que o sistema da Deliverect veio satisfazer.

“Fomos crescendo e à medida que foram chegando mais plataformas a Portugal começámos a sentir que era difícil gerir tantos tablets e tantos menus. O reporting era muito complicado”, relembra Birju Kanabar. “Mas depois conheci a Deliverect, vi que era um produto já muito afinado e fizemos o teste porque realmente oferecia tudo o que estávamos à procura.”

O impacto da Deliverect, da eficiência do staff à criação de uma plataforma própria

A integração da Deliverect foi feita no final de 2021 e os resultados não tardaram a fazer-se sentir.

“De uma forma geral, melhorou muito os nossos tempos de preparação” de loja e de delivery, afirma Birju. Ao agregar os pedidos de todas as plataformas num tablet só, o staff não precisa de se preocupar em que plataforma ou em que tablet está a cair o pedido, apenas tem de se focar na preparação.

O fundador do Guacamole destaca também uma atuação mais rápida sobre os problemas graças ao sistema de relatórios.

“O reporting da Deliverect é muito flexível - conseguimos ver loja a loja, plataforma aplataforma - e isso ajudou nos muito a entender o nosso negócio, a entender onde estamos bem, onde não estamos bem e tentar melhorar o que fazemos no dia a dia.”

O acesso aos resultados é determinante para oferecer ao cliente melhor experiência possível, seja em casa ou em qualquer um dos 5 restaurantes Guacamole. Menus dinâmicos, campanhas de marketing digital e conseguir implementar processos standard são elementos chave para para garantir esta experiência.

Ao mesmo tempo, o staff do restaurante também beneficiou da análise detalhada que o sistema faz da operação. A eficiência na cozinha decorrente da simplificação da gestão dos pedidos é apenas um dos benefícios que Birju Kanabar salienta.

“No dashboard da Deliverect conseguimos ver claramente os picos dos pedidos e isso ajudou muito a nível de eficiência do staff, porque às vezes conseguimos ter o staff organizado de uma forma diferente quando vemos que há um padrão. Conseguimos com esses dados tornar numa eficiência maior do nosso horário de trabalho e do staff.”

Um parceiro com quem pode contar a 100%

Birju reforça como a experiência com o Delivery Manager App da Deliverect tem sido “muito boa”. “É uma aplicação que não tem tido falhas, que raramente tem um bug, então podemos contar a 100% com o sistema”.

Relativamente ao serviço ao cliente, “desde o início que tem sido muito pessoal”. Quando o contacto é necessário, a equipa de suporte está sempre disponível para responder a qualquer questão ou resolver problemas. “A resposta é muito rápida, nunca temos a nossa operação parada por causa da Deliverect”.

Quando questionado sobre se recomendaria o sistema da Deliverect, o fundador do Guacamole não hesita. “Sim, totalmente. Porque permite várias coisas: juntar as várias plataformas, gerir os estafetas, termos uma plataforma e estafetas próprios, e consolidar todos os elementos numa só plataforma.”