Brigade Pizza parle de l’expérience Deliverect au Canada

La passion de la pizza

Créé par Grace Yeh et son mari Jean-Daniel Nadeau, Brigade Pizza est avant tout une entreprise familiale. Tous deux pizzaiolos certifiés pas l’association Vera pizza napoletana, ils imaginaient un restaurant convivial où chacun pourrait venir déguster une délicieuse pizza préparée dans la pure tradition napolitaine et à des prix abordables. À l’aube de sa cinquième année d’existence, cette pizzeria tout en modestie est désormais une référence pour tous les amateurs de cuisine traditionnelle italienne cherchant un cadre chaleureux.

Une entreprise en pleine croissance

À Montréal, le restaurant où tout a commencé tourne désormais à plein régime. Brigade Pizza vient d’ouvrir un deuxième restaurant, franchisé, à Sherbrooke. « Nous cherchons des partenaires franchisés qui partagent notre vision d’une cuisine traditionnelle de qualité à un prix abordable et accessible au plus grand nombre », explique Grace, co-fondatrice de Brigade Pizza. « Ce n’est pas qu’une histoire d’expérience, c’est une histoire de passion. Nous espérons ouvrir d’autres restaurants au cours des prochaines années. »

Prendre le train de la livraison en marche

Depuis environ 4 ans, l’activité de livraison ne cesse de se développer pour Brigade Pizza. Selon Grace, le volume est plus important chaque année. « Lorsqu’on a démarré, certaines des principales plateformes de livraison indépendantes actuelles n’étaient même pas encore sur le marché. Aujourd’hui, pour exister face à la concurrence, nous sommes obligés de proposer la livraison. Mais ce serait difficile à gérer pour nous. C’est là que les plateformes de livraison entrent en jeu. »

« Quand vous signez un accord avec un partenaire de livraison externe, il y a des avantages et des inconvénients », indique Grace. « Bien sûr, vos recettes augmentent, c’est un gros avantage. De l’autre côté, vous perdez un peu de contrôle car vous dépendez en partie de ces partenaires, mais ça fait partie du métier. »

Moins de stress grâce à Deliverect

Avec environ 10 % de son activité reposant désormais sur les ventes effectuées auprès d’un intermédiaire, Brigade Pizza a récemment rejoint la famille Deliverect pour développer son activité de livraison. « Au début, nous commettions beaucoup d’erreurs car nous recevions de plus en plus de commandes », explique Grace. « Mais grâce à l’intégration, notre personnel n’est plus obligé de retaper toutes les commandes dans la caisse. Cela simplifie beaucoup le travail pour notre personnel et limite les erreurs. Nous n’utilisons cette intégration que depuis un mois, mais nous voyons déjà qu’il y a beaucoup moins d’erreurs et nous perdons moins de commandes sur nos plateformes. »

Étant l’un des premiers utilisateurs de Deliverect dans la région, Brigade Pizza est déjà convaincu et ne se voit en aucun cas revenir en arrière. « Nous avons beaucoup de commandes et nos produits sont excellents. Le volume de livraisons devrait continuer d’augmenter. Au cours de ce premier mois avec Deliverect (Septembre 2019), nous avons remarqué que l’équipe était moins tendue, notamment la personne en caisse qui se charge des paiements sur place et des commandes en livraison. L’intégration nous fait aussi gagner beaucoup de temps pour la comptabilité. À la fin de la journée, nous mettons beaucoup moins de temps pour reprendre les opérations et faire les comptes. »