De missie van Oliver Green: Amsterdam veroveren met vegan fastfood

Sinds de zomer van 2019 is Amsterdam alweer een hip adresje rijker. Oliver Green serveert en verkoopt gezonde plantaardige gerechten en dranken, zoals ontbijt, bowls, salades, smoothies en sapjes. De twee oprichters van Oliver Green hebben het hun missie gemaakt om snel en voedzaam veganistisch eten te bieden aan de Amsterdammers, die in de zaak terecht kunnen voor een deugddoend ontbijt, lunch, diner of gewoon een tussendoortje.

De nieuwste veganistische hotspot van de Nederlandse hoofdstad is vernoemd naar een avonturier die de hele wereld rondreisde om inspiratie op te doen uit tal van verschillende culturen; iets wat ook wordt weerspiegeld op het menu van het café. “Onze gerechten zijn geïnspireerd op onze reizen naar Mexico en Bali”, vertelt Merel Keizers, mede-oprichter van Oliver Green. “We brengen de natuur terug naar de stad en serveren/verkopen alleen ingrediënten die goed zijn voor jou, je lichaam en het milieu.”

Veel meer dan enkel een hype

Plantaardig eten begon de afgelopen jaren overal op te duiken. Maar de veganistische revolutie is veel meer dan alleen een bevlieging: er is geen weg terug. “Mensen van alle generaties zijn vandaag veel meer bezig met hun gezondheid en zijn zich steeds meer bewust van hoe hun eetgewoonten hun gezondheid beïnvloedt,” bevestigt Merel. “Onze klanten vertellen ons regelmatig dat ze zich veel beter voelen sinds ze begonnen zijn met het eten van (meer) plantaardig voedsel. We geloven dat als mensen de impact zelf voelen, ze waarschijnlijk niet teruggaan naar hun vroegere eetpatroon met (veel) vlees.”

Delivery en take-away

Oliver Green wil heel Amsterdam overtuigen van hun lekkere en gezonde snelle maaltijden. Als je te weinig tijd hebt om ter plaatse te eten, dan kan je een gerecht ophalen in de winkel of iets laten bezorgen. “We zijn ervan overtuigd dat plantaardig eten beter is voor de aarde. We hebben er dan ook bewust voor gekozen om milieuvriendelijke verpakkingen te gebruiken voor afhaling en bezorging”, zegt Merel.

“Op dit moment draaien we ongeveer 25% delivery. Dat is veel, dus het is belangrijk dat we onze online orderstroom eenvoudig en efficiënt kunnen beheren. Het is zo dat we bij Deliverect terechtgekomen zijn. Natuurlijk zijn we pas in september 19 begonnen met de software, maar we merken het verschil nu al. We vinden het vooral fijn om te werken met de menu builder, omdat we zo ons menu live kunnen zetten op Uber Eats, en het gaandeweg aanpassen indien nodig. Als beginnend bedrijf zijn we nog steeds veel gerechten aan het testen. Als we zouden zien dat sommige daarvan niet in de smaak vallen bij onze klanten, dan moeten we snel onze menu's kunnen terugdraaien. Dat kan nu heel eenvoudig, en dat waarderen we enorm.”

Toekomstmuziek

Hoewel Oliver Green een nog erg jong bedrijf is, denken de oprichters toch al graag vooruit, en hopen ze snel meer locaties te openen. “Wij geloven in de kracht van vegan food, en we zijn er zeker van dat jullie dat binnenkort ook zullen doen!”