Matus Burritos spart mit Deliverect und Gastronovi 10–15 Personalstunden pro Woche und expandiert auf drei Standorte

Kunde: Matus Burritos

Matus Burritos hat sich von einem einzelnen Tex-Mex-Restaurant zu einem florierenden Unternehmen mit drei Standorten im Ruhrgebiet entwickelt. Mit dem Wachstum des Unternehmens entwickelte sich die Lieferung von einem zusätzlichen Vertriebskanal zu einem immer wichtigeren Bestandteil des Tagesgeschäfts. Mit diesem Wachstum wuchs jedoch auch die Komplexität.

Während Gastronovi den Restaurantbetrieb bereits effektiv steuerte, verließ sich die Lieferseite des Geschäfts auf voneinander getrennte Plattformen. Jede Menüaktualisierung musste auf mehreren Liefermarktplätzen und in jedem Restaurant einzeln wiederholt werden, während eingehende Bestellungen manuell in die Kasse übertragen werden mussten, bevor sie die Küche erreichten. Was einmal überschaubar war, wurde schnell zu einer erheblichen betrieblichen Belastung.

"Vor Deliverect musste jede Menüaktualisierung manuell auf jeder Lieferplattform und für jeden Standort vorgenommen werden. Selbst eine einfache Preisanpassung konnte über eine Stunde dauern, größere Aktualisierungen oft mehrere Stunden. Fehler passierten regelmäßig, weil eine Plattform oder ein Standort versehentlich übersehen wurde.”

Neben der Menüverwaltung verbrachte das Personal wertvolle Zeit damit, Lieferbestellungen manuell in Gastronovi einzugeben – ein zusätzlicher Schritt, der nicht nur den Betrieb verlangsamte, sondern auch vermeidbare Fehler in den Bestellprozess einbrachte.

Wenn Wachstum neue Herausforderungen schafft

Mit der Expansion von Matus Burritos auf drei Restaurants wurden die Grenzen der manuellen Lieferverwaltung immer offensichtlicher. Jeder neue Standort bedeutete ein weiteres Set an Menüs, das gepflegt werden musste, mehr Lieferkanäle, die verwaltet werden mussten, und mehr Möglichkeiten für Fehler.

Die Auswirkungen gingen weit über den reinen Personalaufwand hinaus. In stoßreichen Zeiten blieben nicht verfügbare Produkte manchmal online sichtbar, weil die Menüs nicht schnell genug auf allen Plattformen aktualisiert werden konnten. Bestellungen mussten storniert werden, nachdem Kunden sie bereits aufgegeben hatten, was zu Umsatzeinbußen und einem schlechteren Kundenerlebnis führte.

Linda Matuszak sagt:

"Wochenenden und Feiertage waren besonders herausfordernd. Wenn eine Zutat ausging, mussten wir manchmal Bestellungen stornieren, weil der Artikel online noch verfügbar war. Neben dem Umsatzverlust wirkte sich das auch negativ auf die Kundenzufriedenheit und die Bewertungen aus."

Für ein wachsendes Restaurantunternehmen waren dies keine isolierten Unannehmlichkeiten – es waren betriebliche Probleme, die die Fähigkeit des Unternehmens, effizient zu skalieren, einschränkten.

Aufbau eines vernetzten Lieferbetriebs

Anstatt bestehende Systeme zu ersetzen, wollte Matus Burritos diese besser zusammenarbeiten lassen. Gastronovi blieb das operative Rückgrat der Restaurants; was fehlte, war eine Möglichkeit, jede Lieferplattform in einen einzigen Arbeitsablauf zu integrieren.

Durch die Integration von Deliverect mit Gastronovi fließen Online-Bestellungen nun automatisch von jedem Liefermarktplatz direkt in die Kasse und auf die Küchenbildschirme. Gleichzeitig werden Menüaktualisierungen zentral verwaltet, anstatt sie einzeln über jeden Kanal und jedes Restaurant zu wiederholen.

Die Gründerin und Geschäftsführerin von Matus Burritos sagt:

"Bestellungen kommen jetzt automatisch in Gastronovi an und erscheinen direkt auf den Küchenbildschirmen. Das hat unseren Küchenablauf viel reibungsloser gemacht und den manuellen Aufwand deutlich reduziert."

Auch die Bestandsverwaltung wurde deutlich reaktionsschneller. Mit der Snooze-Funktion von Deliverect können nicht verfügbare Artikel gleichzeitig von allen Lieferkanälen entfernt werden, was dem Team hilft, unnötige Stornierungen zu vermeiden und gleichzeitig das Kundenerlebnis zu schützen.

"Mit der Snooze-Funktion können wir nicht verfügbare Artikel sofort auf allen Bestellkanälen ausblenden, was stornierte Bestellungen deutlich reduziert und das Kundenerlebnis verbessert."

Neben seiner Marktplatzstrategie hat Matus Burritos auch in den Ausbau des eigenen Online-Bestellkanals investiert, was dem Unternehmen mehr Kontrolle über die Kundenbeziehung gibt und gleichzeitig die Abhängigkeit von Drittplattformen verringert.

Eine messbare betriebliche Wirkung

Die Vorteile der Verbindung von Deliverect und Gastronovi wurden schnell im gesamten Unternehmen sichtbar.

Heute spart Matus Burritos 10–15 Personalstunden pro Woche in seinen drei Restaurants ein – Zeit, die zuvor für die Aktualisierung von Menüs, die manuelle Eingabe von Bestellungen und die Behebung vermeidbarer Fehler aufgewendet wurde. Der Wegfall der manuellen Bestelleingabe hat die Fehlerquote auf nahezu null reduziert, während die schnellere Bestellabwicklung es den Küchenteams ermöglicht, höhere Volumina während der Stoßzeiten zu bewältigen, ohne zusätzlichen Verwaltungsaufwand.

"Wir sparen jetzt etwa 10–15 Personalstunden pro Woche in unseren drei Restaurants. Über einen Monat gerechnet sind das rund 40–60 Arbeitsstunden."

Die Verbesserungen reichen über den Restaurantbetrieb hinaus. Mit vernetzten Systemen und zentralisiertem Reporting hat das Management nun mehr Überblick über das Unternehmen und arbeitet gleichzeitig auf einer Plattform, die für weiteres Wachstum ausgelegt ist.

"Für unser Serviceteam sind es die Zeitersparnis und weniger manuelle Aufgaben. Für das Management sind es eine bessere operative Kontrolle, genauere Berichte und ein deutlich skalierbareres Geschäft."

Rückblickend sieht Linda die Automatisierung als einen der wichtigsten Wachstumstreiber des Unternehmens.

"Wer sein Lieferdienstgeschäft ernsthaft ausbauen will, kommt an Automatisierung nicht vorbei. Die Integration von Deliverect und Gastronovi spart Zeit, reduziert Fehler, verbessert das Kundenerlebnis und ermöglicht es unserem Unternehmen zu wachsen."