Ce qu'il faut considérer lors de l'innovation dans l'industrie des services alimentaires

Le secteur de la restauration évolue plus vite que jamais. Avec un marché qui devrait dépasser les 360 milliards de dollars d’ici 2028, suivre les nouvelles technologies et les attentes des clients n’est plus une option — c’est essentiel pour rester compétitif.

Un rapport récent de Technomic révèle qu’environ 70 % des clients souhaitent des options de livraison rapides et fiables.
Mais rester en tête ne consiste pas seulement à lancer de nouveaux plats. Il faut repenser l’ensemble de l’approche — de la rationalisation des opérations à l’adoption de solutions intelligentes comme Deliverect, qui s’intègre aux flux de travail des restaurants pour garantir fluidité et efficacité.

Cet article présente les éléments clés à considérer pour introduire de l’innovation dans votre restaurant. Si vous envisagez une solution comme Deliverect, ce guide vous aidera à franchir le pas pour améliorer vos opérations et répondre pleinement aux attentes des clients.

1.Comprendre les besoins du marché

Avant d’adopter une nouvelle technologie ou d’optimiser un processus, il est crucial de comprendre votre marché.

Les meilleures innovations répondent à de vrais besoins. Analyser ce que vos clients attendent peut révéler si vos idées s’alignent avec votre activité et votre public.

Voici par où commencer :

Répondre aux attentes des clients

Les clients d’aujourd’hui attendent plus que de bons plats — ils veulent de la rapidité, de la commodité et de la personnalisation. Voici comment vous adapter :

• Misez sur la rapidité et la précision : un seul faux pas peut suffire à perdre un client. Une étude de PwC montre que 32 % des consommateurs abandonnent une marque après une seule mauvaise expérience. Investir dans des systèmes de gestion des commandes performants est essentiel pour fidéliser.

• Proposez de la variété et de la personnalisation : les consommateurs aiment avoir le choix — vos clients aussi. Toute innovation doit répondre à cette envie, même si cela signifie simplement leur permettre de personnaliser leurs commandes.

Étudier la concurrence

Observer ce que font vos concurrents peut vous inspirer et vous aider à vous démarquer grâce à vos innovations. Commencez par :

• Analyser les stratégies concurrentes : identifiez ce qui fonctionne ailleurs. Cela peut mettre en évidence des opportunités à saisir grâce à des solutions que vos concurrents n’offrent pas encore.

• Suivre les tendances du secteur : la restauration évolue vite, avec des tendances comme les plats à base de plantes ou le paiement sans contact qui prennent de l’ampleur. Être à jour vous permet de rester compétitif.

2.Intégration technologique

Adopter une nouvelle technologie peut être enthousiasmant, mais elle doit s’intégrer naturellement dans votre organisation.

Les meilleures innovations s’imbriquent dans votre flux de travail sans le perturber.

Intégration fluide

Toute solution technologique doit être compatible avec vos systèmes existants : POS, gestion des stocks, commandes. L’objectif est de simplifier les opérations, afin que vos équipes et vos clients ne perçoivent que des améliorations.

Par exemple, Deliverect se connecte à plus de 1 000 partenaires d’intégration dans le monde, ce qui permet de centraliser toutes les commandes dans un seul système. Suivi des commandes, mise à jour des stocks : tout se fait en temps réel, sans charge supplémentaire pour vos équipes.

Scalabilité

Une innovation doit rester efficace à mesure que votre entreprise grandit. Vous devez pouvoir l’étendre sans refondre totalement vos opérations si vous ouvrez de nouveaux points de vente ou élargissez vos zones de livraison.

Deliverect propose certaines des meilleures innovations dans les services alimentaires pour accompagner votre croissance sans modifier l’ensemble de votre infrastructure. Présente dans plus de 42 pays, la solution s’adapte aux restaurants indépendants comme aux chaînes internationales.

Si vous envisagez une expansion, une solution comme Deliverect vous permettra de répliquer facilement vos processus éprouvés.

3.Efficacité opérationnelle

Toute innovation que vous envisagez doit permettre de simplifier et d’accélérer les opérations de votre restaurant. Chaque système en place — de la prise de commande à la préparation — doit fonctionner de manière fluide. Une bonne innovation permet de :

Automatiser les processus

L’automatisation transforme la restauration. Avec des commandes provenant de multiples canaux, les erreurs et retards sont fréquents. L’automatisation des tâches clés réduit les erreurs, accélère les délais et fluidifie l’ensemble du processus.

Par exemple, avec un taux d’intégration des commandes supérieur à 99,9 % et une disponibilité système de 99,998 %, Deliverect permet de transmettre les commandes directement de l’utilisateur à la cuisine. Cela limite les erreurs, réduit les commandes manquées et améliore la satisfaction client.

La restauration a changé. Les commandes en ligne et via application imposent de livrer rapidement des plats frais. Les systèmes automatisés permettent de répondre à cette attente de façon fiable.

Gérer les ressources

Les innovations qui permettent de mieux gérer vos ressources font gagner du temps et réduisent les coûts. Par exemple, une technologie qui fournit des données de commande en temps réel vous aide à :

• ajuster les effectifs aux heures de pointe,

• éviter les surcharges de personnel,

• anticiper les besoins en stocks et réduire le gaspillage.

C’est ce qu’a fait TGI Fridays, qui utilise Deliverect pour baser ses décisions sur les données.

Jos Wolf, Directeur de l’Amélioration Continue, explique que Deliverect consolide les données de livraison, permettant d’analyser toutes les plateformes et points de vente depuis un seul tableau de bord.

Cette visibilité leur a donné un nouveau regard sur les performances livraison et leur a permis de prendre des décisions en temps réel, améliorant ainsi leur efficacité opérationnelle.

4.Prise de décision basée sur les données

En matière d’innovation, les données sont un atout précieux. Les bons indicateurs permettent de prendre des décisions plus intelligentes, d’améliorer le service et de booster les profits.

Analytique et insights

Les données révèlent ce qui se passe dans les coulisses de votre restaurant : les articles les plus vendus, les heures d’affluence, etc.

Grâce à l’outil d’analyse de Deliverect, les opérateurs peuvent suivre les indicateurs clés comme les délais de livraison, la précision des commandes et la satisfaction client.

Avec ces données, vous pouvez ajuster vos processus. Si les livraisons ralentissent à midi, vous pouvez revoir les horaires du personnel pour mieux couvrir les pics.

Suivi des performances

Le suivi en temps réel est essentiel pour garder vos opérations sous contrôle. Les métriques vous montrent ce qui se passe en cuisine ou sur la route, et vous permettent d’ajuster rapidement en fonction des tendances observées.

Par exemple, vous pouvez identifier les périodes où les retards sont fréquents. À long terme, les rapports de performance vous aideront à mesurer vos progrès en matière d’exactitude des commandes et d’efficacité globale.

Des plateformes comme Deliverect Restaurants vous donnent un accès facile à ces données pour fixer des objectifs clairs et suivre vos résultats.

5.Expérience client

Selon une étude de Microsoft, 96 % des consommateurs déclarent que le service client influence leur fidélité à une marque. Une bonne expérience client incite non seulement à revenir, mais à recommander votre établissement.

Lorsque vous innovez, pensez à l’expérience globale : en ligne, sur place, ou en livraison. Chaque point de contact doit être simple et agréable.

Offrir des solutions faciles à utiliser

Améliorer l’expérience peut être aussi simple que de proposer des outils intuitifs. Une technologie complexe peut irriter clients et équipes. Choisissez des solutions qui facilitent la vie.

Deliverect, par exemple, dispose d’une interface intuitive, facilement intégrée aux systèmes existants. Les commandes en ligne deviennent plus fluides, les erreurs diminuent, et les employés peuvent les traiter plus rapidement.

Écouter les clients et s’adapter

Recueillir et analyser régulièrement les avis clients vous permet d’identifier ce qui fonctionne et ce qui mérite d’être revu. Ces retours couvrent tout : délais, qualité, options du menu…

Si de nombreux clients évoquent des retards de livraison, envisagez de réorganiser les plannings ou d’utiliser une solution technologique qui optimise les itinéraires de livraison.

6.Conformité et sécurité

Il peut être tentant de se concentrer uniquement sur la rapidité et l’efficacité, mais la conformité et la sécurité sont tout aussi essentielles.

Respect de la réglementation

Pour les chaînes multi-sites, respecter les lois locales, nationales et internationales est fondamental.

La solution choisie doit garantir la conformité en matière de sécurité alimentaire et de protection des données. Par exemple, les solutions Deliverect sont conçues pour respecter la confidentialité des clients et assurer la sécurité des données, en conformité avec des régulations comme le RGPD.

Si votre établissement n’est pas encore conforme, investir dans un outil comme Deliverect peut être un vrai soulagement.

Sécurité des données

La sécurité n’est pas négociable. Une faille peut entraîner des pertes financières, des problèmes juridiques et un sérieux impact sur la réputation. Choisissez des solutions sécurisées, avec chiffrement et mises à jour régulières.

Deliverect intègre des fonctionnalités robustes pour protéger les informations sensibles. Les clients se sentent rassurés et fidèles à une marque qui protège leurs données. Une gestion sécurisée et conforme minimise les risques, renforce la confiance et assure une croissance durable.

7.Analyse coûts-bénéfices

Vous hésitez à investir dans une innovation ? Certes, les coûts initiaux peuvent être élevés, mais les avantages (plus d’efficacité, moins d’erreurs, clients satisfaits) sont souvent bien supérieurs.

Un bon calcul coûts-bénéfices vous aide à prendre des décisions solides et à garantir la rentabilité.

Investissement vs. retour

Ne vous arrêtez pas au coût initial. Analysez le retour sur investissement :

• Évaluer les retours potentiels : des opérations fluides, des erreurs réduites, des clients fidèles. De nombreux restaurants ont vu leur rentabilité s’améliorer après avoir mis en place des solutions comme Deliverect Restaurants.

• Prendre en compte les économies : l’automatisation réduit les tâches manuelles et donc les coûts de main-d’œuvre. Les économies à long terme peuvent justifier l’investissement initial.

Avantages à long terme

Miser sur les bénéfices durables est essentiel.
Les solutions directes de Deliverect sont pensées pour accompagner votre croissance, avec des expériences de commande en ligne améliorées. Cela fidélise vos clients et rend votre restaurant plus rentable à long terme.

Conclusion

Innover en restauration ne se limite pas à ajouter des outils technologiques. Il s’agit d’améliorer l’expérience client, d’optimiser vos opérations et de bâtir une base solide pour l’avenir.

En comprenant les besoins de votre marché, en investissant dans des solutions évolutives et en écoutant vos clients, vous prenez les bonnes décisions pour faire avancer votre activité.

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