Ramen Isshin compte sur Deliverect pour diversifier ses canaux de livraison sans efforts

Ramen Isshin a été créé par trois amis qui souhaitaient ramener le goût authentique du ramen au miso japonais à Toronto.

Jason Matsubara, propriétaire, raconte les origines de ce resto japonais populaire, spécialiste de la soupe aux nouilles : « Tout a commencé avec un groupe de trois amis de retour à Vancouver, qui pensaient monter un restaurant ensemble. Nous avons trouvé cet endroit sur College Street en octobre et nous avons ouvert le 28 décembre 2013. »

Le premier restaurant, situé sur College Street, devient tellement populaire que trois autres vont suivre, dont un au Québec.

Le chef Koji Zenimaru a plus de 25 ans d'expérience dans la cuisine japonaise et chinoise. Il a une connaissance approfondie de la culture et de l'histoire des traditions culinaires japonaises très appréciées. L'authenticité est centrale dans la réussite de la chaîne.

Selon Chihiro Shitomi, le gérant, c'est le mode de préparation du ramen qui le rend unique : « Ramen Isshin est un restaurant japonais authentique. Nous sommes le seul restaurant de la ville à utiliser un wok pour préparer nos délicieux ramens au miso. »

Cuire les ingrédients au wok à feu vif permet d'ajouter une autre dimension au bol et de fusionner des saveurs complémentaires. En plus du ramen au miso rouge, plat signature, la carte compte un large éventail de styles, dont des ramens végétariens et des accompagnements riches en saveurs, comme le karaage au poulet ou les gyoza frits au porc.

Deliverect aide Isshin Ramen à survivre à ces temps incertains

Avant la pandémie, la chaîne se focalisait sur la qualité des plats et offrait aux clients la meilleure expérience possible dans ses restaurants.

« Nous ne nous sommes jamais vraiment investis dans la livraison. » Jason explique : « En revanche, nous nous sommes toujours focalisés sur le service et la qualité des plats. Nous nous demandions sans cesse s'il fallait se lancer dans la livraison. »

Mais cette année a été très inattendue. Avec la fermeture des restaurants et les restrictions en vigueur, la chaîne s'est vue contrainte de proposer la livraison. Avec l'aide de Deliverect, l'équipe a pu faire de cette crise une opportunité.

« En fait, la livraison nous a sauvés. Sans la livraison, je pense que nous ne serions pas dans la position où nous sommes aujourd'hui », révèle Jason.

« Maintenant, lorsque j'ajoute un élément, je ne dois plus parcourir chaque plateforme, uniquement l'application Deliverect. Et ça change tout. Nous gagnons beaucoup de temps et le risque d'erreur est limité. » - Mami Orihara, gérante chez Ramen Isshin

Le système d'intégration fait gagner du temps et limite les risques d'erreur

Mami Orihara, gérante, explique comment ils se sont lancés dans la livraison : « Lorsque l'épidémie de covid a commencé, nous avons dû nous ajuster quant à la livraison. Nous avons débuté avec Uber Eats, pour voir comment ça se passait, puis nous avons ajouté DoorDash et SkipTheDishes. »

Mais ajouter des partenaires de livraison si rapidement a entraîné des problèmes que l'équipe n'avait pas anticipés. Ils ont connu une hausse de la charge de travail et trop d'erreurs lors de la saisie manuelle des commandes.

« Avant d'utiliser l'application Deliverect, nous devions entrer chaque commande manuellement », se souvient Mami, « nous comptions au moins 10 erreurs par jour à cause de la saisie manuelle. Lorsque nous modifiions la carte ou que nous changions un prix, je devais faire le changement sur chaque plateforme individuellement. Pour un gérant, c'était assez pénible. »

Deliverect a immédiatement résolu le plus gros problème de l'équipe. Les commandes arrivent directement dans le système de caisse, permettant à l'équipe de gagner du temps et éliminant le risque d'erreur humaine.

« Deliverect fonctionne bien avec TouchBistro, nous n'avons donc pas dû acheter de nouveau logiciel. » Mami Orihara ajoute : « Nous ne devons plus entrer les commandes. Il me suffit d'accepter, c'est tout ! »

« Comme Deliverect gère nos plateformes de livraison, nous pouvons nous concentrer sur notre travail et sur la livraison des plats à domicile. » - Jason Matsubara, propriétaire de Ramen Isshin

Les modifications de la carte ne sont plus un problème

Travailler avec plusieurs partenaires de livraison a entraîné d'autres problèmes imprévus pour l'équipe. Lorsqu'ils devaient modifier ou ajouter un élément sur la carte, ils devaient contacter manuellement chaque partenaire de livraison, même pour les petits changements.

Deliverect a simplifié les modifications de la carte et rendu le processus bien plus efficace, réduisant même les erreurs.

« Maintenant, lorsque j'ajoute un élément, je ne dois plus parcourir chaque plateforme, uniquement l'application Deliverect », explique Mami. « Et ça change tout. Nous gagnons beaucoup de temps et le risque d'erreur est limité. »

Dans l'ensemble, grâce aux caractéristiques de simplification du travail et d'intégration des technologies existantes de Deliverect, ajouter plusieurs canaux de livraison devient une expérience simple et fluide pour l'équipe.

Non seulement la chaîne a survécu, mais Ramen Isshin a également atteint de nouveaux clients, tout en réduisant les erreurs, en économisant sur les coûts salariaux et en garantissant la qualité des plats.

Jason explique comment Deliverect a joué un rôle essentiel dans la réussite de la marque, alors qu'elle traversait les circonstances difficiles de cette année : « Comme Deliverect gère nos plateformes de livraison, nous pouvons nous concentrer sur notre travail et sur la livraison des plats à domicile. »