Razones por las que debes optimizar tu menú de entrega a domicilio

Las entregas a domicilio son un gran negocio. El sector crece a un ritmo constante, y se espera que, para 2024, genere beneficios de 164 000 millones de dólares. Hoy en día, el 60% de las comidas se piden fuera del restaurante, y la cifra va a más. Huelga decir que ofrecer entregas a domicilio es una estrategia inteligente para restaurantes de todos los tamaños.

Pero, ¿cómo puedes asegurarte de que las experiencias gastronómicas a domicilio satisfacen las expectativas de tus clientes? La comida a domicilio es toda una nueva manera de experimentar la gastronomía, así que nunca debes compararla con una comida en el restaurante. Una manera segura de atraer y satisfacer a tus clientes es garantizar que la comida que ofreces es válida para entregas.

No tengas miedo de ajustar tu menú

Un plato puede ser el más vendido en el local, pero eso no significa que sirva para llevar o para entregar a domicilio. Pregúntate si puede transportarse bien, si sus ingredientes son muy húmedos, o si va a quedar bien presentado en una caja para llevar.

Cuando empiezas a hacer entregas a domicilio, hay que ser crítico a la hora de elegir el menú. Aquí tienes algunas preguntas que pueden serte de utilidad para decidir si un determinado plato se adapta a este servicio:

• ¿Cuánto tiempo pasa antes de que la comida se enfríe o se ablande?

• ¿Se puede envasar bien la comida de forma que no se desordene o se revuelva?

• ¿Puedes sustituir ciertos ingredientes que pierden textura por otros que no?

• ¿Puede el personal de cocina preparar pedidos extra para entregar a domicilio con solvencia y rapidez?

• ¿Tiene sentido desde el punto de vista económico ofrecer ese plato a domicilio? ¿Son los márgenes de beneficio lo suficientemente altos

• ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar ese plato?

Acorta los plazos y simplifica el proceso

Los menús de los restaurantes online que más éxito tienen en las plataformas de pedidos externas suelen incluir entre 15 y 20 platos. Es importante no abrumar al cliente, que seguramente ya esté pensando en algún tipo específico de comida. No olvides dividir el menú en categorías como entrantes, platos principales, postres, guarniciones y bebidas. De esta manera, los clientes que navegan por tu menú podrán consultar rápidamente las opciones.

Otro consejo a la hora de crear un menú válido para entregas a domicilio: piensa en el orden en el que aparecerán tus ofertas. Tus platos más vendidos y las recomendaciones deberán aparecer al principio de la página de tu restaurante, listos para que tus clientes los pidan con un solo clic.

Haz que se vea bien

Puede parecer obvio, pero muchos restaurantes están tan centrados en hacer funcionar el flujo de las operaciones de entrega a domicilio que se olvidan de complementar su menú con buenas fotos y descripciones. La gente, sobre todo cuando tiene hambre, es muy sensible a las fotos de platos con buena apariencia. Hoy en día no hace falta una cámara demasiado sofisticada para sacar unas fotos con las que a los clientes se les haga la boca agua. Simplemente emplea el sentido común y no utilices filtros irreales que desvíen la atención de la comida.

 También es importante incluir, al lado de la representación gráfica del plato, una descripción clara y concisa para ganarse al cliente. Aquí es donde puedes ser creativo y diferenciarte de tus competidores; hasta puedes ponerles nombres originales a tus platos, o incluir descripciones que saquen a relucir la personalidad de tu marca. Un gran ejemplo de ello es el que aparece más arriba, sacado del menú de pedidos a domicilio de nuestro cliente Vegan Heroes, en Eindhoven.

Conocer las ventanas de tiempo de los pedidos a domicilio

Para que tu negocio de pedidos a domicilio tenga éxito, has de conocer el tiempo que se tarda en preparar y entregar cada plato. Y más importante aún: de ser plenamente consciente de la ventana de tiempo que tienes para que puedas entregar una comida de calidad que represente adecuadamente a tu restaurante.

Si la entrega en ciertas zonas o distritos de la ciudad se traduce en tiempos de espera superiores a los 40 minutos, es mejor abstenerse por completo de ofrecer pedidos a domicilio en esas zonas. Mantente en un radio prudente alrededor de tu restaurante y ten en cuenta el impacto en tus tiempos medios de entrega y el grado de satisfacción de los clientes.

Si te duermes en los laureles, saldrás perdiendo

Una vez que tu menú ya está listo, no puedes dormirte en los laureles. Los restaurantes deben actualizar su menú de acuerdo a los comentarios de los clientes y a las ventas, además de incorporar nuevos productos con asiduidad para mantener a la clientela existente y atraer a nuevos compradores.

Por cierto, otra cosa que es fundamental es hacer un seguimiento minucioso del stock. Si un plato está agotado, tu menú online deberá estar actualizado cuando antes en las plataformas de pedidos externas. Si inviertes en un programa de gestión de pedidos a domicilio como Deliverect, te ahorrarás mucho tiempo y esfuerzo. Conectando los servicios de pedidos a domicilio con tu sistema de punto de venta, lograrás automatizar en gran medida las entregas, incluida la gestión del stock.