Cómo mantener tu restaurante a flote durante la crisis de la COVID-19
Los gobiernos locales de toda Europa han vuelto a decretar el cierre de bares, restaurantes y otros negocios de comida. ¿Cómo puede tratar de mantenerse a flote el sector de la gastronomía en estos tiempos difíciles?
Los gobiernos locales de toda Europa han vuelto a decretar el cierre de bares, restaurantes y otros negocios de comida. ¿Cómo puede tratar de mantenerse a flote el sector de la gastronomía en estos tiempos difíciles? ¿Cómo pueden continuar apoyando los consumidores a los negocios de comida local y de hostelería?
Ofrecer entregas a domicilio y/o comidas para llevar
Una manera de seguir atendiendo a los clientes es a través de las entregas a domicilio y las comidas para llevar, dos opciones apoyadas por la práctica totalidad de los gobiernos locales de los países y ciudades que están confinados.
Si quieres empezar a ofrecer servicios de entrega a domicilio, puedes registrarte fácilmente en plataformas externas como Uber Eats, Deliveroo, Glovo, etc., y aprovechar su ya establecida infraestructura, recursos, red de repartidores, etc. La mayoría de estos servicios de entrega ya han puesto en marcha una “política de entrega sin contacto”, que consiste en que los repartidores coloquen el paquete o la bolsa de comida en la puerta del cliente para que este pueda recogerla sin tener ningún contacto humano.
Cómo empezar a trabajar con Uber Eats*
Entra en Ubereats.com y haz clic en “regístrate ahora”
Rellena el formulario con la información sobre tu restaurante: nombre, dirección, número de ubicaciones, tipo de cocina…
Espera a que Uber Eats contacte contigo para confirmar la afiliación
Recibe el kit de inicio de la plataforma Uber Eats que incluye una tablet con el sistema de pedidos online, bolsas para entregas y un cartel.
Aprovecha la sesión de bienvenida, que te guiará por el programa y la plataforma
Uber Eats se encarga de toda la logística de pedidos, entregas y pagos
Tu restaurante se activa, y entonces ya puedes empezar a recibir pedidos en Uber Eats
Cómo empezar a trabajar con Deliveroo*
Entra en Deliveroo.com y haz clic en “únete al equipo”
Rellena el formulario con la información sobre tu restaurante: nombre, dirección, número de locales, tipo de cocina…
Espera a que Deliveroo contacte contigo para confirmar la afiliación
Sube el menú y programa una sesión de fotos
Una vez que hayas configurado tu menú, Deliveroo te enviará una tablet con el programa de pedidos online
Aprovecha la sesión de bienvenida para aprender a utilizar el panel de control de Deliveroo y evaluar tu rendimiento
Deliveroo se encarga de toda la logística de pedidos, entregas y pagos
Tu restaurante se activa en el listado, y entonces ya puedes empezar a recibir pedidos en Deliveroo
*Actualmente, los proveedores de servicios de entrega están muy atareados, así que puede haber cambios o retrasos en el proceso.
Si te preocupa estar hasta arriba de pedidos a domicilio por no tener mucha experiencia con los pedidos online, puedes automatizar el flujo de pedidos online utilizando un programa de integración de puntos de venta. Esta herramienta se encarga de enviar los pedidos al sistema de punto de venta, para que así puedas gestionar fácilmente tus canales de venta online.
Las comidas para llevar son otra buena opción. Lo único que tienes que hacer es prestar más atención a la higiene y a la distancia para que los clientes y el personal se sientan seguros:
Si puedes, ofrece la posibilidad de hacer pagos sin contacto, y si no, limpia tu terminal de pago después de cada transacción.
Evita que las personas tengan contacto con el pomo de la puerta y otras superficies.
Instala un punto de desinfección/lavado de manos para clientes y empleados
Establece distancias mínimas entre los clientes que hacen cola en el salón.
Cuando gestiones pagos en efectivo (que deberás evitar al máximo), utiliza guantes desechables.
…
Si puedes, prueba a integrar un módulo de “Click & Collect”, una sección de pedidos online en tu página web. De esa forma, los clientes podrán pedir (y generalmente también pagar) online antes de retirar su comida en el local. Si tienes tu propio servicio de entrega a domicilio, también puedes ofrecer la entrega con este módulo.
¿Quieres saber más sobre la integración de tus sistemas de entrega y pedidos online con tu punto de venta? Solicita una demostración gratuita de nuestra herramienta y encuentra respuestas a todas tus preguntas.
Vende tus sobras o tu stock de alimentos
Puedes vender tus sobras o tu stock en la tienda online de tu página web. Muchos restaurantes no tienen tiempo para vender sus productos perecederos antes de la hora de cierre, así que si se los ofreces a tus clientes a un precio justo, evitarás que se desperdicie comida y al mismo tiempo te ganarás un dinerillo.
También puedes tratar de vender platos adicionales con el mensaje “compra ahora, come luego”. La idea consiste en utilizar los ingredientes frescos para preparar una serie de platos que la gente pueda congelar para su posterior consumo.
Los artículos que son difíciles de vender como las sobras o los que están a punto de caducar pueden venderse o donarse a través de aplicaciones como Too Good to Go, Olio, Karma, etc.
Vende tarjetas regalo y vales de oferta
Otra forma de conseguir el apoyo de tu base de clientes fieles es ofrecerles tarjetas regalo que puedan utilizar en el futuro. Puedes vender las tarjetas online y enviárselas por correo electrónico, incluyendo una nota de agradecimiento o un mensaje personal.
También puede ser difícil gestionar las reservas canceladas. En este momento, no está claro cómo y cuándo va a evolucionar la situación, y algunos clientes podrían no querer cambiarlas para otro momento (los turistas, por ejemplo, seguramente tengan que cancelar por completo sus viajes). Por lo tanto, en la medida de lo posible, puedes intentar ofrecerles vales, ofreciéndoles la posibilidad de canjearlos en el futuro.
Piensa con creatividad
Nadie dice que sólo puedas vender comida o bebida. Una forma creativa de aumentar los ingresos podría ser vender recetas, ingredientes o mercancía online. El mensaje podría ser algo así como “Lleva un poco de ** nombre de tu marca** a tu casa”, ofreciéndoles a tus clientes la receta especial de uno de tus platos característicos, guarniciones, salsas o cócteles. Incluso puedes ofrecer ingredientes o productos de tu marca para preparar la receta.
Pídeles a tus clientes que compartan tus incentivos online
No hay que subestimar el poder de las redes sociales, sobre todo en tiempos como estos. Personas de todo el mundo están tratando de recaudar dinero, conciencia y apoyo para los negocios locales. Por lo tanto, si acabas de empezar a ofrecer entregas a domicilio o comidas para llevar, puedes comenzar vendiendo vales regalo u ofreciendo cualquier otro incentivo. Pídeles a tus seguidores que compartan lo máximo posible tus historias, publicaciones y mensajes; así aumentarás tu alcance considerablemente.
Aprovecha para hacer otras tareas
Aunque esta situación no es fácil ni para el propietario ni para el personal, todo el mundo debería intentar aceptar que su ámbito de trabajo va a cambiar temporalmente. Y es que como no habrá ningún comensal al que servir, el personal de servicio tendrá que ocuparse de otras tareas o proyectos. Aprovecha el tiempo para “reajustar” tu negocio y ponerte al día con cosas que habías dejado de lado, como hacer inventario, limpiar, llevar a cabo pequeñas reparaciones, realizar el trabajo administrativo, etc. Si tu restaurante ofrece entregas a domicilio o comidas para llevar, puedes asignar personas para que preparen las bolsas de entrega a domicilio o de comida para llevar, doblen las cajas y contenedores, respondan al teléfono, entreguen las comidas, etc.
Estamos aquí para ayudarte
Hablemos de lo que puedes hacer. Estamos aquí para ayudarte a definir tu estrategia de entrega a domicilio y para apoyarte con:
Datos sobre el sector de las entregas a domicilio
Mejores prácticas para empezar a hacer entregas a domicilio
Una guía detallada sobre cómo abrir tu restaurante online
Consejos y trucos para configurar tus operaciones, tu menú online, etc.
Cualquier pregunta que puedas tener sobre trabajar con plataformas externas como Uber Eats, Deliveroo, Glovo, etc.
¿Listo para empezar?
No dudes en contactarnos para hablar sobre los detalles de tu empresa y configurar una demo guiada gratuita para poder ver Deliverect en acción.
