Presentando Food Haven, la nueva cocina oscura de Barcelona

Y cómo Deliverect les está ayudando a alcanzar su máximo potencial

Fundada en Barcelona en Noviembre 2018, Food Haven está tomando un enfoque revolucionario de la industria de la comida a domicilio.

“La misión de Food Haven es llevar la experiencia de la comida a domicilio a un nivel más alto, con un modelo de negocio solo de despachos a domicilio, donde cada plato está diseñado específicamente para ser entregado en casa”, explica José Fabregat, cofundador y CEO de Food Haven. “La industria de la comida está evolucionando, y nosotros estamos respondiendo. Nuestro objetivo es impulsar soluciones innovadoras para que la entrega de comida a domicilio sea mejor que nunca”.

Aprovechando el concepto de "cocina oscura"

Food Haven está apostando a alterar la industria de las entregas de comida a domicilio en Barcelona, con lo que ellos llaman “cocina oscura". Abarcando 2.000 pies cuadrados, la cocina fantasma Food Haven desarrolla marcas completamente nuevas, diseñadas para alcanzar nuevas brechas en las comidas que ofrece el mercado local. Food Haven solo ha operado por un mes, pero ya es claro que es la respuesta a la creciente demanda de comidas a domicilio de la cosmopolita ciudad de Barcelona. “A partir de ahora, ofrecemos hamburguesas gourmet (bajo la marca llamada Koby), sushi y poke bowls (bajo la marca llamada Hanai), y pronto agregaremos una marca de comida oriental y pollo”, dice José. “Este es solo el comienzo, porque nuestra cocina tiene suficiente espacio para preparar comidas bajo 6 diferentes marcas”.

“Food Haven fue creada ya que mis socios y yo creemos firmemente que la industria de la comida está evolucionando continuamente. Nuestra creencia es que en veinte años a partir de ahora, ordenar comida a través de un servicio a domicilio será más barato que cocinar en casa, y como tal, la mayor parte de la cocina será subcontratada. De la forma en que el comportamiento de los consumidores y las tecnologías van avanzando, creemos que la gente no necesitará ir a comprar comida, y la cocina cacera eventualmente se volverá obsoleta. Esto puede sonar extremo, pero piensa en esto: las personas solían hacer sus propios vestidos en casa hasta que la industrialización incrementó la capacidad de producción y los costos bajaron, haciendo más fácil, más barato y tomando menos tiempo para que personas pudieran obtener ropa que ya estaba hecha. Con el continuo avance de las tecnologías y la innovación de despacho de comidas a domicilio, creemos que sucederá lo mismo con el consumo de alimentos de las personas.”

“La industria de la comida está evolucionando, y nosotros estamos respondiendo. Nuestro objetivo es impulsar soluciones innovadoras para hacer de la comida a domicilio mejor que nunca”.

Liderando con soluciones innovadoras 

“El enfoque numero uno de nuestro servicio único de despacho a domicilio es ofrecer una experiencia de calidad en la comida desde el inicio hasta el final”, dice José. “mientras muchos restaurantes usan el despacho a domicilio como un canal de ventas adicional, las entregas a domicilio son nuestro principal canal de distribución. Como tal, todos nuestros platos están optimizados para ser despachados a domicilio. Por ejemplo, no les agregamos lechuga o tomate a nuestras hamburguesas porque el alto contenido de agua de esos ingredientes pueden provocar que el pan se humedezca, especialmente después de transportarlos por 15-20 minutos”.

“Food Haven también optimiza la calidad de la experiencia de las entregas de comida a domicilio con empaques ecológicos que son efectivos para mantener la frescura al máximo. Las hamburguesas Koby de Food Haven son colocadas sobre piedras calientes para mantener la temperatura mientras son transportadas desde la cocina hasta las manos del cliente. Con este empaque patentado, los consumidores obtienen una experiencia única, donde la hamburguesa luce tan bien como si estuvieran recién salidos de la parrilla y servidos en un restaurante. Nos encanta ver como los consumidores reaccionan positivamente a nuestros esfuerzos y estamos trabajando en crear más personalizaciones para nuestras marcas actuales y futuras.”

Asociarse con Deliverect para aumentar la eficiencia

“Cuando creamos Food Haven, sabíamos que teníamos que buscar un socio de integración del proceso de despacho a domicilio. No queríamos comenzar a trabajar sin tener un socio de integración porque sabíamos que perderíamos mucho tiempo ingresando todas las órdenes que llegarían desde las diferentes plataformas (tales como Glovo, Deliveroo, Uber Eats, etc). Sin un socio, ¡probablemente no tendríamos tiempo de cocinar! ” bromea José. “Gracias a nuestra asociación con Deliverect, somos capaces de agilizar todas las órdenes que llegan desde las diferentes plataformas de despachos, y minimizar las probabilidades de errores humanos que resultarían de trabajar con varios programas y tablas diferentes. Deliverect ha probado ser un socio crucial para nuestro negocio.”

“Frecuentemente utilizo el Creador de menús, continúa José. “Ayuda a Food Haven a duplicar el menú para diferentes períodos con descuentos distintos. Pienso que Deliverect ha estudiado la industria de los envíos muy bien, y constantemente está tratando de encontrar soluciones a los problemas frecuentes. Y cuando necesitamos ayuda con la integración, podemos contar con un administrador de cuenta. Debo decir que el servicio al cliente de Deliverect es por mucho, una de las mejores cosas – siempre tenemos una respuesta rápida, incluso los fines de semana.”