6 conseils pour bien se préparer au pic de commandes en ligne de la période hivernale

Alors que l’hiver approche dans l’hémisphère nord, ayons une pensée pour les livreurs de repas. Pendant que la plupart des gens se blottissent près du feu et se connectent à leurs applications de livraison pour trouver de l’inspiration, ils livrent plus de commandes que jamais. 

Le pic hivernal de commandes, en particulier de soupes chaudes et de repas copieux, n’est pas surprenant compte tenu de la popularité de la livraison de repas et la difficulté à se déplacer par temps froid, en particulier dans les régions les plus septentrionales de l’Europe et de l’Amérique du Nord.

Outre l’envie d’un petit remontant durant les jours froids et sombres de l’hiver, les tendances montrent également que chaque année, de plus en plus de commandes de livraison sont passées pendant les fêtes.

Pour les restaurants déjà confrontés à la période des fêtes, toujours chargée, et qui ont souvent du mal à tenir la cadence des commandes de livraison, comment gérer cette période de pointe hivernale ?

Nous aborderons ci-dessous les meilleures stratégies pour faire face au pic de commandes en ligne de la période hivernale, notamment : 

• La rationalisation de votre menu en fonction des tendances hivernales

• L’utilisation des données dont vous disposez déjà pour optimiser votre menu

• Comment utiliser le marketing et les promotions pour mieux gérer le rythme des commandes

• Des conseils pour améliorer votre technologie de livraison et votre fonctionnement

Voici nos conseils pour améliorer vos opérations et profiter de l’augmentation du nombre de commandes en ligne en hiver.

Comment se préparer au pic de commandes

Se préparer au pic de livraison hivernal ne consiste pas seulement à avoir la meilleure équipe et assez d’ingrédients en stock. Il existe des stratégies que vous pouvez utiliser pour optimiser votre menu et votre fonctionnement en temps réel afin d’en tirer pleinement parti.

Comme nous le verrons plus loin, être en possession de vos données de livraison constitue la clé de votre succès. Vous pouvez ainsi analyser les tendances afin de connaître vos articles les plus vendus, vos heures de pointe et vos meilleurs clients.

Ces informations peuvent ensuite être utilisées pour envoyer de manière ciblée les bonnes promotions aux bonnes personnes et au bon moment, et ainsi améliorer constamment vos opérations de livraison pour une efficacité, un volume de commandes et une satisfaction client maximum.

Rationalisez votre menu de livraison hivernal en fonction des tendances saisonnières

Une étude réalisée par GrubHub sur les habitudes de commande aux États-Unis pendant les températures glaciales a montré que les commandes de soupes chaudes et de repas copieux augmentent pendant les mois d’hiver, tandis que, sans surprise, les articles décrits comme froids ou congelés perdent en popularité. 

Vous seriez surpris de constater que les gros repas qui figurent souvent parmi les préférés des clients, comme les parts de pizza, les macaronis au fromage et les tacos au poulet sont également moins demandés. Mais les aliments réconfortants ne sont peut-être pas considérés comme sains et les gens ont tendance à rechercher des options plus nourrissantes pendant la saison du rhume et de la grippe.

L’analyse de données comme celle-ci pour votre région et la rationalisation de votre menu d'hiver pourraient bien faire la différence entre le blues de l’hiver et le succès de vos commandes de livraison. Se concentrer sur les plats qui se vendront probablement mieux pendant les mois les plus froids pourrait vous aider à réduire les temps de préparation tout en étant en mesure de maximiser le volume de commandes.

Utilisez vos données pour optimiser davantage votre menu d’hiver

Après avoir constaté ce qui fonctionne réellement, vous pouvez optimiser davantage votre menu afin de vraiment profiter des tendances saisonnières. Jetez un œil aux données de livraison des exercices antérieurs ainsi qu’au suivi des commandes en temps réel pour obtenir une vision précise de ce qui se vend le mieux par temps froid.

L’analyse des données de plusieurs partenaires de livraison peut s’avérer pénible : se connecter aux différentes plateformes, naviguer dans différents tableaux de bord d’analyse et rassembler toutes ces données dans un seul format peut vous prendre beaucoup de temps.

Deliverect récupère toutes les données de vos commandes provenant des plateformes que vous utilisez et les stocke en un seul format. Vous pouvez accéder à toutes les informations à partir d’un tableau de bord sur les appareils que vos responsables utilisent déjà.

Le fait d’avoir en votre possession vos données de livraison fera une énorme différence au moment d’analyser ces tendances hivernales et de maximiser le potentiel de votre menu.

Faites passer le mot

L’hiver est le moment idéal pour tirer le meilleur parti de votre présence sur les réseaux sociaux. Les gens passent plus de temps à l’intérieur, se prélassent sur le canapé, font défiler l’écran de leurs téléphones et rêvent de délicieux plats chauds. 

Partagez vos promotions, de nouveaux éléments de menu et de belles images de plats alléchants pour capitaliser sur la faim de votre public. Une belle image d’un bol fumant de soupe chaude avec une légende qui rappelle au spectateur ce qu’il ressent par temps froid, par exemple, pourrait constituer un outil puissant pour les conduire vers votre application de commande.

Utilisez des hashtags appropriés pour sauter sur une tendance hivernale ou même créer un mouvement en ligne. Un hashtag comme #winterfood peut être trop populaire et trop large pour un restaurant qui cherche à devenir viral. Quelque chose de plus spécifique comme #soupgoals pourrait vous permettre de gagner en popularité. 

Des sites tels que Hastagify et RiteTag peuvent vous aider à trouver des hashtags populaires et à découvrir les tendances sur Twitter et Instagram.

Utilisez les promotions pour réduire les pics de commandes

Recevoir beaucoup de commandes est une bonne chose, jusqu’à ce que votre équipe de cuisine ne puisse plus gérer le volume. Malheureusement pour le restaurant, les consommateurs ont tendance à passer commande au même moment : pendant les repas.

C’est pourquoi, tout ce que vous pouvez faire pour répartir les commandes sur vos périodes plus calmes peut vous aider à gérer plus de commandes dans l’ensemble et à éviter les retards de livraison. Voici quelques idées pour vous aider à gérer le calendrier des commandes de livraison :

• Organisez des promotions en fonction de la météo pour encourager les commandes à des heures moins chargées. Par exemple, les gens commandent plus en livraison lorsqu’il pleut ou qu’il neige, alors pourquoi ne pas essayer une promotion soleil d’hiver pour augmenter les commandes par beau temps ?

• Créez un happy hour en proposant des promotions sur la livraison de boissons de saison, comme des grogs chauds ou du vin chaud à prix réduit pendant les heures creuses.

• Essayez une promotion pour le petit-déjeuner ou l’heure du thé afin d’encourager les commandes de nourriture en dehors des heures de pointe du dîner et du déjeuner. Pouvez-vous ajouter un élément de petit-déjeuner à votre menu sans ajouter une tonne de nouveaux ingrédients à la liste de préparation de votre chef ? Créez par exemple un menu de hamburgers pour le petit-déjeuner en plus de votre offre de hamburgers actuelle en ajoutant simplement de l’avocat.

Améliorez votre technologie de livraison

Parallèlement à la préparation de l’augmentation des commandes en hiver, il serait judicieux d’investir dans une technologie de cuisine plus sérieuse afin d’optimiser vos opérations de livraison à plus long terme. 

Les systèmes d’écrans de cuisine peuvent révolutionner la façon dont vous organisez votre ligne de production et le transfert aux chauffeurs. Tous vos cuisiniers peuvent voir les commandes clairement affichées en fonction de leur provenance, de leur étape de production et de toute demande particulière ou allergie.

Vous pourriez également envisager d’investir dans une plus grande capacité de stockage à froid et de stockage à sec pour gérer une augmentation des commandes. En outre, assurez-vous d’avoir des sacs et des contenants de nourriture correctement isolés. Mieux vaut ne pas vous fier aux sacs des livreurs qui peuvent être endommagés ou ne pas répondre aux normes relatives au climat froid.

Cela vous permettra non seulement d’augmenter l’efficacité et de traiter plus de commandes aux heures de pointe, mais aussi de réduire les erreurs, ce qui de manière générale vous fera gagner du temps et de l’argent.

Optimisez vos opérations de livraison

Il va sans dire qu’aux heures les plus chargées, vous voulez recevoir les commandes aussi rapidement, efficacement et précisément que possible. Si l’un de ces facteurs manque à l’appel, c’est l’ensemble de l’opération qui peut en pâtir, et vous risquez de vous retrouver avec des clients grincheux et transis de froid.

L’optimisation de vos opérations doit donc être une priorité. Le fait de connaître vos meilleurs canaux et vos plats les plus vendus vous permet de vous assurer que votre ligne de production est adaptée et que votre équipe de réception peut gérer les commandes provenant de plusieurs plateformes. 

Deliverect est conçu pour rendre la prise et la gestion de vos commandes aussi efficaces que possible. La solution prend en charge toutes vos commandes à partir de vos propres applications et sites de commande, ainsi que depuis toutes les plateformes de commandes en ligne que vous utilisez, et les rassemble dans un format cohérent. Elle transmet ensuite toutes ces données à votre système de caisse et à votre cuisine. 

Votre personnel n’a plus à perdre du temps à rentrer manuellement les commandes ou à se soucier des différents formats de commande dans la cuisine. Ils peuvent se concentrer sur la prévention des erreurs et la fourniture du meilleur service à vos clients.

Préparez-vous dès maintenant pour éviter d'être sous l'eau cet hiver

En pleine nature, il ne sert à rien de se mettre à l’abri lorsque la neige est déjà tombée sur le sol. Vous devez anticiper la ruée hivernale pour tirer le meilleur parti de la saison d’hiver et des vacances potentiellement très chargées. 

Les conseils et outils ci-dessus devraient vous fournir une base solide sur laquelle bâtir votre stratégie de réussite hivernale. Ils sont également conçus pour vous aider à plus long terme, la transformation numérique étant clairement l’avenir de l’industrie de la restauration. 

Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont Deliverect peut rationaliser vos opérations de livraison, pendant l’hiver et après, réservez une démonstration dès aujourd’hui.