Pourquoi les bornes de commande en libre-service sont l'avenir des restaurants

Les bornes de commande en libre-service révolutionnent l'expérience culinaire en offrant une solution qui intègre la rapidité, la commodité et l'efficacité des coûts. Les exploitants de restaurants multi-sites doivent comprendre comment utiliser cette technologie pour rester compétitifs et répondre aux attentes changeantes des clients.

Pourquoi les bornes de commande gagnent en popularité dans les restaurants

La montée en puissance des bornes dans le secteur de la restauration n’est pas un hasard : elle répond directement à l’évolution des préférences des consommateurs et à la demande croissante pour des options de service rapides et sans contact. Les données révèlent une trajectoire de croissance nette :

• En juin 2023, le nombre total de bornes dans les restaurants a atteint près de 350 000 à l’échelle mondiale, soit une augmentation de 43 % en deux ans.

• Le marché des bornes de commande devrait croître à un taux de 7,1 % (CAGR) entre 2023 et 2030, signe d’une croissance durable.

• Pas moins de 91 % des clients de la Génération Z préfèrent les restaurants qui proposent des services via borne, révélant une forte demande chez les jeunes consommateurs.

Ces tendances témoignent d’un désir croissant d’efficacité, de personnalisation et de contrôle sur l’expérience culinaire. Dans un monde post-pandémie, les bornes de commande offrent la solution idéale : sécurité, rapidité et confort, réunis dans un même outil.

Bornes de commande pour les chaînes de restaurants : cohérence et évolutivité

Pour les enseignes et restaurants multi-sites, les bornes apportent des avantages bien au-delà de la simple commodité client :

• Expérience uniforme : les bornes garantissent une présentation cohérente des menus et des services sur l’ensemble des établissements, renforçant l’identité de la marque et la confiance des clients.

• Gestion centralisée : les restaurateurs peuvent gérer les prix, les promotions et les menus depuis un point central, facilitant l’adaptation rapide aux tendances du marché.

• Évolutivité : à mesure que l’entreprise se développe, les bornes permettent de croître sans augmenter proportionnellement les effectifs, rationalisant ainsi les opérations.

Avec les États-Unis en tête des installations et les régions Asie-Pacifique et EMEA en forte progression, l’adoption mondiale de cette technologie s’accélère.

Surmonter les défis liés à l’adoption des bornes de commande

Bien que les bornes offrent de nombreux avantages, certains obstacles subsistent :

• Coûts initiaux : les investissements matériels et logiciels peuvent être élevés, mais les économies à long terme en main-d’œuvre et en efficacité compensent souvent ces frais.

• Formation du personnel : une formation adéquate est essentielle, tant pour gérer les bornes que pour accompagner les clients peu familiers avec la technologie.

• Adaptation des clients : certains clients âgés ou peu à l’aise avec le numérique peuvent être réticents à utiliser les bornes.

De nombreux exploitants constatent que des déploiements progressifs ou des phases pilotes facilitent l’adoption, aussi bien pour le personnel que pour la clientèle.

Quel avenir pour les bornes de commande ? IA, personnalisation et intégration

L’avenir des bornes de commande est prometteur, avec de nombreuses innovations déjà en cours. Les tendances émergentes comprennent :

• Personnalisation par l’IA : les bornes intègrent de plus en plus l’intelligence artificielle pour recommander des articles en fonction des préférences, des commandes précédentes ou de facteurs extérieurs comme la météo ou l’heure. Imaginez une borne suggérant une boisson chaude par temps froid ou mettant en avant des produits saisonniers populaires.

• Intégration fluide à l’écosystème : attendez-vous à une intégration plus poussée entre les bornes, les systèmes de paiement et les programmes de fidélité, pour une expérience client plus fluide. Par exemple, les clients pourraient recevoir automatiquement des points de fidélité ou des offres personnalisées basées sur leur historique d’achats — de quoi stimuler les visites répétées.

• Extension aux restaurants à service complet : bien que les bornes soient plus répandues dans les établissements à service rapide, leur adoption devrait s’élargir aux restaurants traditionnels, offrant ainsi un processus de commande plus interactif et rapide, tout en libérant le personnel pour des tâches à plus forte valeur ajoutée.

Cette vague d’innovation est portée par la forte concurrence entre plus de 180 fournisseurs de matériel et de logiciels, qui repoussent sans cesse les limites de la technologie des bornes.

Prêt à adopter l’avenir des bornes de commande ?

Le secteur de la restauration se dirige vers un avenir numérique, axé sur le client. Les bornes de commande ne sont pas une mode passagère, mais un investissement stratégique pour améliorer l’expérience client, accroître l’efficacité opérationnelle et stimuler les revenus. Avec près de 700 000 bornes prévues dans le monde d’ici 2028 — en réponse à la hausse des coûts alimentaires et de main-d’œuvre — la véritable question pour les restaurateurs n’est plus « faut-il adopter cette technologie ? » mais « à quelle vitesse pouvons-nous la mettre en œuvre ? »

Prêt à transformer vos opérations ? Les bornes de commande peuvent améliorer votre efficacité, satisfaire davantage de clients et préparer votre entreprise à l’avenir dans un marché toujours plus concurrentiel. Ne restez pas à la traîne — adoptez dès aujourd’hui le futur de la restauration.

Foire aux questions sur les bornes de commande

Qu’est-ce qu’une borne de commande et comment fonctionne-t-elle ?

Une borne de commande est un écran tactile qui permet aux clients de consulter le menu, de personnaliser leur commande et de payer, sans interaction avec le personnel. Elle est généralement connectée au système de caisse (POS) du restaurant pour un traitement fluide des commandes.

Quels sont les avantages des bornes de commande pour les restaurants ?

Parmi les avantages : réduction du temps d’attente, plus grande précision des commandes, ventes additionnelles constantes, optimisation des coûts de main-d’œuvre et collecte de données clients pour du marketing personnalisé.

Les bornes de commande conviennent-elles aux chaînes de restaurants ?

Oui, elles sont particulièrement utiles pour les chaînes, car elles assurent la cohérence entre les sites, permettent une gestion centralisée des menus et des prix, et s’adaptent facilement à l’expansion.

Comment les bornes de commande peuvent-elles augmenter le chiffre d’affaires d’un restaurant ?

Elles augmentent le revenu moyen par commande (grâce au cross-selling automatisé), accélèrent les transactions (ce qui permet de traiter plus de commandes) et libèrent le personnel pour se concentrer sur la préparation et le service.