Une Expérience Culinaire Sur-Mesure Pour La Génération Z

Qui est la génération Z ?

Parmi les différentes générations actuelles, la génération Z est l'une des trois plus importantes. Elle regroupe les jeunes de 15 à 24 ans, et représente 12% de la population française, et 30% de la population mondiale. Le pouvoir d'achat de la génération Z a été estimé à 80,7 milliards d’euros en 2021.

Les personnes appartenant à la génération Z sont vues comme : 

• économes et peu dépensières,

• à l'aise avec la technologie,

• conscients de leurs finances,

• portés sur la personnalisation, l’authenticité et l’originalité,

• intéressés par la durabilité,

• fiers de leurs valeurs.

La génération Z ayant grandi avec les réseaux sociaux, toutes les personnes appartenant à cette génération sont donc très consommatrices de ces plateformes, que ce soit pour se sociabiliser, faire des achats ou encore s'informer (sur une marque ou une entreprise, sur les tendances actuelles, pour être au courant des dernières nouvelles, etc.). Pour plaire à la génération Z, il faut avant tout mettre l’accent sur la personnalisation.

Que recherche la génération Z dans une expérience culinaire ?

Le mot d’ordre pour plaire à la génération Z est la flexibilité. Ils savent ce qu'ils veulent, et ils le veulent sans attendre. La première chose à faire pour espérer séduire les clients de la génération Z est d’ajouter une gamme d'options personnalisables à votre menu actuel.
Il est également crucial d’avoir une forte présence en ligne et un système de commande solide pour plaire à la génération Z. S’ils sont connus pour aimer sortir au restaurant, on sait également qu’ils sont très fervents de la commande en ligne, qui leur permet de ne pas sortir de chez eux.

Faites en sorte de proposer un système de commande simple et transparent, qui leur permet de venir récupérer leurs commandes ou de se les faire livrer facilement. Il est également essentiel de mettre en avant votre menu, votre expérience culinaire et votre marque, de manière créative, tant en ligne que hors ligne. 

La génération Z a tendance à rechercher des restaurants qui partagent les mêmes valeurs qu'elle. Nombreuses sont les personnes appartenant à la génération Z qui adoptent un régime végétalien par exemple. Selon une étude récente, 32% de la génération Z suit un régime sans viande.

Proposer des plats d’origine végétale dans votre menu, et mettre en avant votre engagement pour la cuisine végétalienne dans votre campagne marketing est le meilleur moyen pour attirer de nouveaux clients appartenant à la génération Z. 

Nous vous recommandons également d’adopter une approche multicanale, et notamment de créer un contenu attractif sur vos différents réseaux sociaux, qui sont très fréquentés par la génération Z. Pour eux, l’expérience culinaire commence avant même d’avoir mis les pieds dans votre restaurant ou sur votre plateforme de commande en ligne.

Comment repenser votre restaurant pour séduire la génération Z ?

Voici nos 5 meilleurs conseils pour une expérience culinaire parfaitement adaptée aux clients de la génération Z.

Une présence en ligne constante

Les jeunes de la génération Z sont nés avec les nouvelles technologies et internet, deux domaines qui les accompagneront tout au long de leur vie, quel que soit le domaine d'activité. S'ils sont connectés et ancrés dans la technologie, votre restaurant ou votre dark kitchen doit l'être aussi. 

Concentrez-vous sur ces deux points pour faire passer votre présence en ligne au niveau supérieur : 

• Proposez un système de commande en ligne intégrant une option de personnalisation.

• Soyez très présent sur les réseaux sociaux.

Nous l’avons vu, la génération Z recherche de la personnalisation et de la flexibilité dans son expérience culinaire. Proposez de nombreuses options de personnalisation afin qu’ils puissent décider de tout (rester manger sur place, commander à emporter, se faire livrer, personnaliser leur commande, etc.). Intégrer un système de commande en ligne qui propose une option de personnalisation est une valeur sûre pour séduire la génération Z.

Adopter une approche multicanale vous permet également de diversifier et de multiplier vos sources de revenus, ce qui vous permet de contrôler les coûts et d’éviter une augmentation des prix de votre menu. En effet, en misant sur les réseaux sociaux, la consommation sur place n’est plus votre seule source de revenus. La commande en ligne vous permet ainsi d’augmenter facilement les bénéfices de votre restaurant. 

Pour commencer la commande en ligne et la livraison en toute simplicité, vous pouvez commencer par utiliser des plateformes de livraison tierces telles que Uber Eats ou Deliveroo. Il vous suffit de vous rendre sur le site internet de chaque plateforme et d’ajouter votre restaurant ou votre dark kitchen dans leur base de données.

Vous pouvez également faire le choix de lancer votre propre service de livraison, en mettant en place un système de commande en ligne sur le site internet de votre restaurant. Cela vous permet notamment d’avoir un meilleur contrôle sur tout le processus de livraison.

Les réseaux sociaux font partie des canaux les plus utilisés par la génération Z et sont donc l’outil marketing le plus adapté. C’est la raison pour laquelle vous devez être présent sur les réseaux sociaux de façon continue, afin de donner de la visibilité à votre restaurant. 

Youtube, Instagram, Tik Tok et Snapchat sont les plateformes les plus fréquentées par la génération Z. Vous pouvez donc commencer par celles-ci, en choisissant celle qui vous correspond le mieux. Le tout est de toujours proposer un contenu original et varié, et d’avoir un engagement profond et durable auprès de vos followers. 

Une fois que vous maîtrisez la plateforme par laquelle vous avez commencé, vous pouvez vous lancer sur une autre, afin d’être sûr de toucher le plus de personnes possibles.

Un programme de fidélisation 

La génération Z est davantage attirée par un restaurant qui a quelque chose à lui offrir. Créer un programme de fidélisation est un moyen très efficace d’inciter les jeunes à venir manger dans votre restaurant ou à commander en ligne. La première chose à faire avant de lancer votre programme de fidélisation est de déterminer les récompenses que vous souhaitez offrir à vos clients fidèles. Des réductions sur leur commande ? Des invitations en cas d’événement spécial ? Des cadeaux ? À vous de décider.

Vous devez ensuite définir comment vos habitués vont recevoir leurs récompenses. Vous pouvez par exemple mettre en place un système de points, récoltés à chaque visite, leur permettant d’obtenir des réductions à partir d’un certain nombre. Ce type de programme requiert de l’organisation et de la précision dans le suivi client.

Des valeurs fortes

La génération Z regroupe des jeunes de 15 à 24 ans qui ont de fortes valeurs et de solides convictions. Ils n’hésitent donc pas à soutenir un restaurant qui partage les mêmes valeurs, et à l’inverse, à mettre de côté une entreprise qui n’a pas la même éthique. Dans vos campagnes marketing, il est ainsi extrêmement important de mettre l'accent sur vos valeurs et sur l’éthique de votre restaurant.

Pour cela, vous pouvez créer des campagnes marketing présentant votre marque, ses valeurs fondamentales et son éthique, ainsi que l'expérience de votre restaurant. 

Par exemple, si l'une de vos valeurs fondamentales est la santé et la sécurité, vous pouvez la mettre en avant en partageant les coulisses de la préparation d'une commande en ligne. Vous pouvez également faire part de vos politiques en matière de santé et de sécurité dans des dépliants et des messages promotionnels.

Des produits à partager

Avec la génération Z, se répand la culture du partage. Les jeunes recherchent aujourd’hui  des restaurants permettant de vivre une expérience de groupe enrichissante, aussi bien en termes d’ambiance qu’au niveau du menu. Si ce n’est pas déjà le cas, élaborez quelques plats à partager et ajoutez-les à votre menu.

Les études montrent que les sushis, les plats réconfortants comme le poulet frit, les pizzas et les plats végétaliens font partie des plus populaires auprès de la génération Z. Travaillez en collaboration avec vos chefs pour concevoir un menu axé vers le partage, qui inclut ce type de nourriture.

Une zone de retrait pour les commandes en ligne

Les consommateurs de la génération Z privilégient la rapidité lors de leur commande, que ce soit sur place ou en ligne. Ajouter une zone de retrait de commande dans votre restaurant fait partie des premières choses à faire pour répondre aux besoins de rapidité de la génération Z. 

Cette zone de retrait de commande est idéale puisqu’elle permet aux clients de récupérer leur commande facilement et rapidement, et elle évite aux clients qui viennent manger sur place d’être retardés par les commandes en ligne. Résultat, l'expérience client est facilitée et la gestion des commandes est optimisée.

La génération Z a des qualités, des besoins et des désirs uniques, comme toutes les générations. En tenant compte de ces caractéristiques spécifiques, vous pourrez offrir une expérience culinaire adaptée à cette génération, qui saura vous montrer son soutien.